Description
Le Boeuf Bourguignon Moistifié est un grand classique français revisité avec une cuisson lente qui garantit une viande ultra tendre et une sauce riche et nappante au vin rouge. Préparé avec du bœuf à braiser, des légumes fondants et des herbes aromatiques, ce plat mijoté réconfortant est parfait pour un repas familial chaleureux.
Ingredients
1,2 kg bœuf à braiser
3 carottes coupées en morceaux
4 pommes de terre coupées en cubes
1 gros oignon émincé
3 gousses ail haché
750 ml vin rouge
500 ml bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe concentré de tomate
2 cuillères à soupe farine
2 cuillères à soupe huile d’olive
2 branches thym
2 feuilles laurier
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre
Instructions
1. Couper le bœuf en gros cubes puis saler et poivrer.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faire dorer la viande sur toutes les faces.
3. Ajouter l’oignon et l’ail puis faire revenir quelques minutes.
4. Incorporer le concentré de tomate puis saupoudrer de farine et mélanger.
5. Verser le vin rouge et laisser réduire 5 minutes.
6. Ajouter le bouillon, les carottes, les pommes de terre, le thym et le laurier.
7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures à 2 heures 30.
8. Ajuster l’assaisonnement avant de servir.
Notes
Pour une saveur encore plus intense, préparez le Boeuf Bourguignon Moistifié la veille et réchauffez-le doucement le lendemain.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 2 heures 30
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté en cocotte
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 720
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 55 g
- Cholesterol: 170 mg
Keywords: boeuf bourguignon, plat mijoté, recette française, bœuf au vin rouge