Boeuf Bourguignon Moistifié

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Je dois vous avouer que le Boeuf Bourguignon Moistifié est l’un de ces plats que je prépare quand j’ai envie d’un repas profondément réconfortant. Rien que l’odeur du bœuf mijoté longuement dans une sauce riche me rappelle les dimanches en famille autour d’une grande table.

Ce que j’aime particulièrement dans cette version moistifiée, c’est la texture encore plus fondante de la viande et la sauce intensément parfumée, légèrement épaissie, qui enrobe chaque morceau. Chaque cuillère est généreuse, chaleureuse et pleine de caractère.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Le Boeuf Bourguignon Moistifié est un classique français revisité pour offrir encore plus de moelleux et de profondeur. La cuisson lente permet au bœuf de devenir ultra tendre, tandis que les légumes absorbent toute la richesse du bouillon et du vin. C’est un plat idéal pour recevoir ou pour préparer à l’avance.

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Ingrédients pour cette recette

• Bœuf à braiser
• Carottes
• Pommes de terre
• Oignon
• Ail
• Vin rouge
• Bouillon de bœuf
• Concentré de tomate
• Farine
• Thym
• Laurier
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Étape 1

Coupez le bœuf en gros cubes et séchez-les avec du papier absorbant. Salez et poivrez. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites dorer la viande sur toutes les faces.

Étape 2

Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis laissez revenir quelques minutes. Incorporez le concentré de tomate et saupoudrez de farine pour légèrement épaissir la sauce.

Étape 3

Versez le vin rouge et laissez réduire 5 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon, les carottes en morceaux, les pommes de terre, le thym et le laurier.

Étape 4

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures à 2 heures 30, jusqu’à ce que la viande soit extrêmement tendre et que la sauce soit bien nappante.

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Temps de cuisson de la recette

La cuisson totale est d’environ 2 heures 30 à feu doux pour garantir une viande fondante.

Astuces pour réussir cette recette

Choisissez un vin rouge de qualité que vous aimeriez boire. Plus la cuisson est douce et lente, plus le résultat sera savoureux.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Évitez de cuire à feu trop vif, cela durcirait la viande. Ne négligez pas l’étape de coloration, elle apporte beaucoup de saveur.

Instructions de conservation

Le Boeuf Bourguignon Moistifié se conserve 3 jours au réfrigérateur et est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Informations nutritionnelles estimées

Ce plat est riche en protéines et en saveurs, avec des glucides apportés par les légumes racines.

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Questions fréquentes

Peut-on préparer ce plat la veille ?

Oui, il est même meilleur le lendemain lorsque les saveurs se développent.

Quel morceau de bœuf choisir ?

Le paleron ou le gîte sont parfaits pour une cuisson longue.

Peut-on remplacer le vin ?

Oui, par plus de bouillon, mais le goût sera différent.

Peut-on cuire au four ?

Oui, à 160°C pendant environ 2h30 en cocotte fermée.

Comment épaissir la sauce ?

Laissez réduire à découvert en fin de cuisson si nécessaire.

Conclusion

Le Boeuf Bourguignon Moistifié est un grand classique revisité pour encore plus de tendreté et de gourmandise.

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J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
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