Description
Ces biscuits velvet rouge avec glaçage au fromage à la crème sont moelleux, gourmands et faciles à préparer. Leur texture tendre, leur saveur légèrement cacaotée et leur crème onctueuse en font un dessert maison irrésistible pour les fêtes, le goûter ou la Saint-Valentin. Une recette de biscuits sandwich élégante, colorée et délicieuse à partager.
Ingredients
2 1/4 tasses farine tout usage
2 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café levure chimique
1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café sel
1/2 tasse beurre doux ramolli
3/4 tasse sucre en poudre
1 gros œuf
1 cuillère à café extrait de vanille
1 cuillère à soupe colorant alimentaire rouge en gel
1 cuillère à café vinaigre blanc
225 g fromage à la crème froid
1/2 tasse beurre doux ramolli
2 tasses sucre glace
1 cuillère à café extrait de vanille
1 à 2 cuillères à soupe crème liquide
Instructions
1. Préchauffez le four à 175°C et chemisez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un grand saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
4. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille, le colorant rouge et le vinaigre blanc, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
5. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte.
6. Formez des boules de pâte régulières et déposez-les sur les plaques en les espaçant.
7. Faites cuire 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore tendre.
8. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez les biscuits sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
9. Pour le glaçage, battez le fromage à la crème, le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
10. Ajoutez la crème liquide petit à petit si nécessaire pour ajuster la texture.
11. Étalez ou pochez le glaçage sur la moitié des biscuits, puis refermez avec les biscuits restants.
12. Réfrigérez 15 minutes avant de servir pour une tenue parfaite.
Notes
Ne garnissez les biscuits qu’une fois complètement refroidis, sinon le glaçage au fromage à la crème fondra et perdra sa belle tenue.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit sandwich
- Calories: 285
- Sugar: 24 g
- Sodium: 170 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 42 mg
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