Biscuits En Croissant Aux Amandes

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Les Biscuits en Croissant aux Amandes sont une pure merveille de douceur et de finesse. Je les prépare souvent pendant les fêtes de fin d’année, mais ils sont si bons qu’on peut en profiter toute l’année ! Leur forme en croissant les rend reconnaissables, et leur texture fondante, presque sableuse, est irrésistible.

Ce que j’aime par-dessus tout, c’est leur goût d’amande subtil qui se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café. Ils fondent littéralement dans la bouche et la petite touche de sucre glace au moment de servir ajoute une note raffinée. Un véritable plaisir à partager (ou pas).

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces petits biscuits sont à la fois simples à réaliser, très présentables et se conservent bien. Leur goût d’amande est délicat, leur texture fondante, et leur forme en croissant leur donne un charme rétro irrésistible. Parfaits pour offrir ou pour accompagner un moment cocooning.

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Ingrédients pour cette recette

• 200 g de farine
• 100 g de poudre d’amandes
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de beurre mou
• Sucre glace pour enrober

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Étape 2

Pétrissez la pâte du bout des doigts jusqu’à former une boule homogène. Filmez et réservez au frais pendant 30 minutes.

Étape 3

Prélevez des petits morceaux de pâte, formez des petits boudins puis recourbez-les en croissant. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 4

Enfournez à 170°C pendant environ 15 minutes. Les biscuits doivent rester clairs et juste dorés en dessous.

Étape 5

Laissez tiédir, puis roulez les biscuits encore tièdes dans le sucre glace. Laissez refroidir complètement avant de déguster.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes au frais
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : Environ 1 heure

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez du beurre très mou pour bien l’incorporer à la pâte.
• Ne faites pas trop cuire : les biscuits doivent rester très clairs.
• Saupoudrez le sucre glace pendant qu’ils sont encore tièdes pour une meilleure adhérence.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Travailler la pâte trop longtemps : cela la rend plus élastique et moins friable.
• Cuisson trop longue : les biscuits deviennent secs et perdent leur fondant.
• Ne pas laisser assez refroidir avant de les manipuler : ils sont fragiles encore chauds.

Instructions de conservation

Conservez les biscuits dans une boîte métallique ou hermétique, à température ambiante. Ils se gardent parfaitement pendant 7 à 10 jours.

Informations nutritionnelles estimées

Pour un biscuit (sur environ 25) :

• Calories : 95 kcal
• Matières grasses : 6 g
• Glucides : 9 g
• Proéines : 1,5 g
• Sucres : 3 g

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer la poudre d’amande ?

Oui, par de la poudre de noisette, mais le goût sera différent, plus corsé.

Peut-on congeler la pâte ?

Oui, la pâte crue se congèle très bien. Pensez à la sortir la veille au soir.

Le sucre glace peut-il être parfumé ?

Oui, avec un peu de vanille en poudre ou de cannelle pour une touche originale.

Peut-on doubler la recette ?

Bien sûr, elle se double ou se triple sans problème.

Peut-on utiliser un robot ?

Oui, mais mélangez rapidement, juste assez pour obtenir une boule homogène.

Conclusion

Les Biscuits en Croissant aux Amandes sont une recette intemporelle, parfaite pour les instants de douceur. Leur forme, leur goût et leur texture en font un incontournable pour les amateurs de biscuits maison.

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As-tu ajouté une touche d’arôme supplémentaire ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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