1. Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de papier cuisson.

2. Mélangez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel dans un saladier.

3. Dans un autre récipient, fouettez le beurre fondu avec le sucre.

4. Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille et le colorant rouge, puis mélangez jusqu’à obtention d’une préparation lisse.

5. Incorporez progressivement les ingrédients secs pour former une pâte homogène et légèrement collante.

6. Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

7. Formez des boules de pâte de taille égale.

8. Roulez chaque boule généreusement dans le sucre glace.

9. Disposez-les sur la plaque en les espaçant.

10. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient gonflés et craquelés.

11. Laissez tiédir 5 minutes avant de transférer sur une grille.