Description
Ces biscuits aux amandes en forme de croissant sont de petits sablés fondants parfumés à la vanille, idéals pour Noël, le goûter ou avec un café gourmand. Faciles et rapides à préparer, ils se couvrent d’un délicat nuage de sucre glace et se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal. Parfaits pour les amateurs de biscuits maison.
Ingredients
150 g beurre doux ramolli
80 g sucre en poudre
1 œuf entier
1 cuillère à café extrait de vanille
150 g poudre d’amandes
150 g farine de blé T45 ou T55
1 pincée sel
60 g sucre glace pour enrobage
Instructions
1. Battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légèrement mousseuse.
2. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
3. Incorporer la poudre d’amandes, puis la farine mélangée au sel. Mélanger juste assez pour former une boule de pâte souple. Filmer et placer 30 minutes au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 170 °C chaleur tournante. Prélever de petites portions de pâte, les rouler en boudins puis les courber pour former des croissants. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient à peine dorés sur les bords mais encore pâles. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque.
6. Rouler délicatement les biscuits encore tièdes dans le sucre glace ou les saupoudrer à l’aide d’une passoire, puis laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
Notes
Pour des biscuits vraiment fondants qui gardent bien leur forme, utilisez un beurre bien ramolli mais non fondu et respectez le repos de la pâte au réfrigérateur avant le façonnage.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 à 15 minutes
- Category: Dessert, biscuits, goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 130
- Sugar: 6
- Sodium: 0.05
- Fat: 8
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 25
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