Biscuits Au Parmesan Et Romarin

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Je suis une grande adepte des apéritifs maison, et ces biscuits au parmesan et romarin sont rapidement devenus mes préférés. Leur texture sablée, fondante en bouche, combinée à la puissance du parmesan et à la fraîcheur du romarin, en fait un incontournable des apéros raffinés mais simples.

Quand je les prépare, l’odeur qui se dégage du four suffit à mettre tout le monde en appétit. Et le plus beau, c’est qu’ils sont très faciles à faire et peuvent même être préparés à l’avance. Parfaits pour impressionner sans stress !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Saveurs intenses et équilibrées
• Parfaite pour l’apéritif ou un pique-nique
• Texture sablée irrésistible
• Facile à préparer en moins de 30 minutes

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Ingrédients pour cette recette

• 150 g de farine
• 100 g de beurre froid coupé en dés
• 80 g de parmesan râpé
• 1 jaune d’œuf
• 1 c. à soupe de romarin frais finement haché
• 1 pincée de sel
• Poivre noir au goût

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le poivre, le parmesan râpé et le romarin haché.

Étape 2

Ajoutez le beurre froid en dés. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 3

Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez jusqu’à former une boule homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frais.

Étape 4

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.

Étape 5

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de repos : 30 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : environ 1 heure

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un parmesan de qualité pour un goût plus marqué.
• Travaillez rapidement la pâte pour éviter qu’elle ne chauffe.
• Pour une touche gourmande, ajoutez quelques graines de sésame ou de pavot sur le dessus avant cuisson.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire les biscuits : ils doivent être légèrement dorés, pas bruns.
• Ne pas étaler une pâte trop fine, elle se cassera facilement après cuisson.
• Ne pas négliger le temps de repos au frais, essentiel pour une bonne tenue à la cuisson.

Instructions de conservation

Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours. Vous pouvez aussi congeler la pâte crue et la cuire plus tard.

Informations nutritionnelles estimées

Par portion (2 biscuits environ) :

• Calories : 120 kcal
• Protéines : 4 g
• Glucides : 10 g
• Lipides : 7 g
• Fibres : 0,5 g
• Sucre : 0,2 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du romarin séché ?

Oui, mais en plus petite quantité (environ 1/2 c. à soupe) car le romarin séché est plus concentré.

Peut-on remplacer le parmesan ?

Oui, par du pecorino pour une version plus corsée, ou du comté pour une touche plus douce.

Peut-on faire cette recette sans œuf ?

Oui, vous pouvez remplacer le jaune d’œuf par 1 à 2 c. à soupe d’eau très froide pour lier la pâte.

Peut-on congeler les biscuits cuits ?

Oui, ils se congèlent bien. Réchauffez-les quelques minutes au four pour leur redonner du croquant.

Peut-on faire cette recette sans gluten ?

Oui, en utilisant un mix de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.

Conclusion

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau apéritifs Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu essayé une version avec du thym ou une pointe de piment ?
As-tu testé un autre fromage que le parmesan ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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As-tu essayé une version avec du thym ou une pointe de piment ?
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