1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un bol, crémez le beurre avec les deux sucres jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez. Incorporez le beurre de cacahuète. Ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez les pépites de chocolat et les guimauves délicatement. Formez des boules de pâte et déposez-les sur la plaque, bien espacées. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir 5 minutes avant de transférer sur une grille. Dégustez tiède ou froid !