1. Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Hache les noix de pécan et fais-les légèrement torréfier à sec dans une poêle pour renforcer leur saveur, puis laisse refroidir.

3. Fouette le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse et claire.

4. Ajoute l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélange jusqu’à complète incorporation.

5. Dans un bol, mélange la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

6. Incorpore progressivement les ingrédients secs au mélange beurre et sucre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

7. Ajoute les noix de pécan hachées refroidies et mélange délicatement pour bien les répartir.

8. Forme des boules de pâte de la taille d’une grosse noix et dispose-les sur la plaque en les espaçant.

9. Aplatis légèrement le dessus de chaque boule de pâte avec la paume de la main.

10. Enfourne pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore tendre.

11. Laisse les biscuits refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transfère-les sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

12. Prépare le glaçage en mélangeant le sucre glace, l’extrait de vanille et le lait jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais coulante.

13. Nappe chaque biscuit complètement refroidi d’une cuillerée de glaçage.

14. Dépose une noix de pécan entière sur le dessus de chaque biscuit avant que le glaçage ne fige.

15. Laisse sécher à température ambiante jusqu’à ce que le glaçage soit pris avant de déguster ou de ranger en boîte.