Description
Gratin généreux de crevettes et homard nappés de sauce crémeuse, recouvert de biscuits moelleux dorés au four. Un plat festif, facile et réconfortant, parfait pour surprendre vos invités avec les saveurs de la mer.
Ingredients
300 g crevettes décortiquées
200 g chair de homard cuite
1 oignon jaune
1 branche de céleri
2 gousses d’ail
40 g beurre
30 g farine
40 cl lait entier
10 cl crème liquide
60 g fromage râpé (emmental ou cheddar)
1 c. à café paprika
1 c. à soupe ciboulette ciselée
sel, poivre
200 g farine
1 sachet levure chimique
60 g beurre froid
10 cl lait
1 pincée sel
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C. Émincer l’oignon, le céleri et l’ail. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, puis ajouter les légumes émincés. Faire revenir 5 minutes.
2. Saupoudrer la farine sur les légumes, bien mélanger, puis verser le lait petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux. Ajouter la crème, le fromage râpé, le paprika, saler et poivrer. Laisser épaissir à feu doux.
3. Ajouter les crevettes et le homard dans la sauce, cuire 3 minutes. Verser le tout dans un plat à gratin.
4. Préparer les biscuits : Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre froid en petits morceaux et sabler du bout des doigts. Incorporer le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple. Former des disques et les disposer sur la préparation aux fruits de mer.
5. Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et la sauce bouillonnante. Parsemer de ciboulette ciselée avant de servir.
Notes
Utilise du homard frais ou surgelé selon la saison et ton budget.
Ne fais pas trop cuire les crevettes pour qu’elles restent tendres.
Pour des biscuits encore plus moelleux, travaille la pâte le moins possible.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat complet, gratin
- Method: Four
- Cuisine: Française, festive
Nutrition
- Serving Size: 1/4 du plat
- Calories: 410
- Sugar: 5
- Sodium: 590
- Fat: 20
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1.6
- Protein: 28
- Cholesterol: 115
Keywords: homard, crevettes, biscuit, fruits de mer, gratin