Biscuit au Homard et Crevettes

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Je dois avouer que cette recette de biscuit au homard et crevettes est devenue mon petit luxe maison, surtout quand j’ai envie de régaler mes proches sans passer des heures en cuisine. La première fois que je l’ai testée, c’était pour un dîner improvisé entre amis : tout le monde s’est régalé et on m’a demandé la recette avant même d’avoir fini le plat !

J’aime ce mélange de fruits de mer fondants, nappés d’une sauce onctueuse, surmontés de biscuits moelleux et dorés au four. Rien que l’odeur me transporte sur la côte, et chaque bouchée est un vrai plaisir réconfortant. C’est la recette idéale pour épater, sans stress et avec des ingrédients accessibles.

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Si vous cherchez un plat qui réchauffe le cœur et impressionne les invités sans stress, ce biscuit au homard et crevettes est fait pour vous ! Il marie la gourmandise des biscuits moelleux, dorés à souhait, et la douceur de fruits de mer fondants dans une sauce crémeuse parfumée. Facile à préparer, généreux et élégant, ce plat fait toujours son effet à table, que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.

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➡️ Ingrédients pour cette recette

300 g crevettes décortiquées
200 g chair de homard cuite
1 oignon jaune
1 branche de céleri
2 gousses d’ail
40 g beurre
30 g farine
40 cl lait entier
10 cl crème liquide
60 g fromage râpé (emmental ou cheddar)
1 c. à café paprika
1 c. à soupe ciboulette ciselée
sel, poivre
Pour les biscuits :
200 g farine
1 sachet de levure chimique
60 g beurre froid
10 cl lait
1 pincée de sel

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➡️ Étape 1

Préchauffer le four à 200°C. Émincer l’oignon, le céleri et l’ail. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, puis ajouter les légumes émincés. Faire revenir 5 minutes.

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➡️ Étape 2

Saupoudrer la farine sur les légumes, bien mélanger, puis verser le lait petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux. Ajouter la crème, le fromage râpé, le paprika, saler et poivrer. Laisser épaissir à feu doux.

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➡️ Étape 3

Ajouter les crevettes et le homard dans la sauce, cuire 3 minutes. Verser le tout dans un plat à gratin.

Préparer les biscuits : Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre froid en petits morceaux et sabler du bout des doigts. Incorporer le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple. Former des disques à l’aide d’un emporte-pièce et les disposer sur la préparation aux fruits de mer.

Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et la sauce bouillonnante. Parsemer de ciboulette ciselée au moment de servir.

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➡️ Temps de cuisson de la recette

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Total : 55 minutes

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➡️ Astuces pour réussir cette recette

– Utiliser du homard frais ou surgelé selon la saison et le budget.
– Veiller à ne pas trop cuire les crevettes pour qu’elles restent tendres.
– Pour des biscuits encore plus moelleux, manipuler la pâte le moins possible.

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➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

– Oublier d’assaisonner la sauce, c’est ce qui relève les saveurs marines.
– Trop cuire les fruits de mer avant de les mettre au four, ils doivent juste être saisis.
– Oublier le fromage râpé qui apporte du liant et du goût à la sauce.

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➡️ Instructions de conservation

Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer doucement au four, couvert d’un papier aluminium pour que les biscuits restent moelleux.

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➡️ Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 portion (sur 4) : environ 410 kcal, 28 g de protéines, 28 g de glucides, 20 g de lipides, riche en calcium et en vitamine B12.

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➡️ Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser du homard surgelé ?

Oui, il suffit de bien le décongeler et de l’égoutter avant de l’incorporer à la sauce, pour éviter qu’elle ne devienne trop liquide.

2. Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce peut être préparée la veille. Il suffira de l’allonger d’un peu de lait au besoin avant d’ajouter les fruits de mer et d’enfourner.

3. Peut-on remplacer le biscuit par une pâte feuilletée ?

Oui, une pâte feuilletée dorée conviendra parfaitement pour un côté « pie » façon tourte de la mer.

4. Quel accompagnement servir avec ce plat ?

Une belle salade verte légèrement acidulée ou quelques légumes vapeur feront un excellent accompagnement.

5. Comment rendre la recette encore plus gourmande ?

Ajoutez quelques morceaux de saumon, un peu de zestes de citron ou des herbes fraîches pour varier les saveurs.

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➡️ Conclusion

N’oublie pas d’épingler cette recette sur Pinterest et de la partager avec ta famille et tes amis : c’est le meilleur moyen de la retrouver et d’en faire profiter d’autres gourmets !

➡️ Garde cette recette sous la main

📌 N’oublie pas d’épingler cette recette sur Pinterest, dans ton tableau dédié aux plats gourmands, pour la retrouver facilement plus tard.

Je serais ravie de lire ton retour en commentaire.
As-tu ajouté ta petite touche personnelle ? Plutôt généreux sur les crevettes ou sur le homard ?

Ce que j’aime le plus, c’est découvrir vos idées et vos adaptations. Si quelque chose n’est pas clair, pose ta question — c’est ensemble qu’on progresse ! 🦐🦞

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