Description
Les Bines Cowboys Copieuses sont un plat mijoté riche et savoureux composé de bœuf haché tendre, d’un mélange généreux de haricots rouges et blancs, de maïs et d’une sauce tomate légèrement sucrée et fumée. Cette recette réconfortante, parfaite pour les repas en famille, offre un équilibre idéal entre protéines et fibres tout en étant simple à préparer.
Ingredients
450 g bœuf haché
400 g haricots rouges égouttés
400 g haricots blancs égouttés
150 g maïs en grains égoutté
400 g tomates concassées
1 oignon moyen haché
2 gousses ail émincées
2 cuillères à soupe pâte de tomate
1 cuillère à soupe cassonade
1 cuillère à café paprika fumé
1 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à soupe huile d’olive
250 ml bouillon de bœuf
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre
2 cuillères à soupe coriandre fraîche hachée (optionnel)
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir 3 minutes jusqu’à tendreté.
3. Incorporez le bœuf haché et faites cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égouttez l’excès de gras si nécessaire.
4. Ajoutez la pâte de tomate, le paprika fumé et le cumin. Mélangez pour bien enrober la viande.
5. Incorporez les tomates concassées, le bouillon de bœuf et la cassonade. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes.
6. Ajoutez les haricots rouges, les haricots blancs et le maïs.
7. Laissez mijoter à feu doux 20 à 30 minutes en remuant occasionnellement.
8. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
9. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Notes
Pour une saveur plus intense, laissez mijoter jusqu’à 1 heure à feu doux. Plus la cuisson est lente, plus les arômes se développent.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 9 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 85 mg
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