Beignets Glacés Au Sirop D’Érable

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Quand j’ai envie de faire plaisir à toute la maison, rien ne vaut des beignets maison, surtout avec un glaçage au sirop d’érable ! J’aime cette recette car elle mêle la douceur du sirop, la tendresse de la pâte et ce petit parfum réconfortant qui évoque le brunch ou les goûters du dimanche.

La première fois que j’ai goûté ces beignets, j’ai tout de suite su qu’ils deviendraient un classique. Ils sont moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur et nappés d’un glaçage à tomber !

Pourquoi vous allez adorer ces Beignets Glacés Au Sirop D’Érable

Ils sont incroyablement fondants, le parfum d’érable fait voyager, et leur préparation est plus facile qu’il n’y paraît. Parfaits pour une occasion spéciale ou juste pour se faire plaisir. Le glaçage apporte la touche finale qui rend ces beignets irrésistibles !

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Ingrédients pour ces Beignets Glacés Au Sirop D’Érable

450 g farine
80 g sucre en poudre
10 g levure boulangère sèche
20 cl lait tiède
2 œufs
60 g beurre mou
1/2 cuillère à café sel
1 cuillère à café extrait de vanille
huile pour la friture

Pour le glaçage :
200 g sucre glace
6 cl sirop d’érable pur
2 cuillères à soupe lait

Étape 1 : Préparation de la pâte à beignets

Je commence par mélanger la levure, le lait tiède et une cuillère de sucre. Je laisse reposer 10 minutes. Puis, dans un grand saladier, je mélange la farine, le reste du sucre, le sel, les œufs et la vanille. J’ajoute la levure, puis le beurre, et je pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse. Je laisse lever 1h30 sous un torchon.

Étape 2 : Façonnage et cuisson des beignets

Je dégaze la pâte, l’étale sur 1,5 cm d’épaisseur et découpe des cercles (avec un trou au centre pour l’effet « donut »). Je laisse lever encore 30 minutes. Je chauffe l’huile à 170°C, puis je fais frire les beignets 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Je les égoutte sur du papier absorbant.

Étape 3 : Préparation et glaçage au sirop d’érable

Je mélange le sucre glace, le sirop d’érable et le lait pour obtenir un glaçage lisse. Je trempe chaque beignet tiédi dans ce glaçage et je laisse sécher sur une grille.

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Temps de cuisson des Beignets Glacés Au Sirop D’Érable

Prévoyez 30 minutes de préparation active, 2 heures de pousse, et 10 minutes de cuisson pour des beignets dorés et moelleux.

Astuces pour réussir ces Beignets Glacés Au Sirop D’Érable

Utilisez un thermomètre pour surveiller la température de l’huile. Ne surchargez pas la friteuse pour une cuisson uniforme. Laissez bien refroidir avant de glacer, pour un glaçage parfait.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne faites pas frire à feu trop fort, les beignets bruniraient trop vite et seraient crus à cœur. Ne pétrissez pas trop peu : la pâte doit être souple et élastique. Ne couvrez pas les beignets chauds, sinon ils ramollissent.

Instructions de conservation

Ces beignets sont meilleurs le jour-même, mais se conservent 24h dans une boîte hermétique. Pour retrouver leur moelleux, passez-les quelques secondes au micro-ondes.

Informations nutritionnelles estimées

Par beignet (pour 12) :

• Calories : 310 kcal
• Protéines : 6 g
• Lipides : 9 g
• Glucides : 51 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on faire ces beignets sans friteuse ?

Oui, dans une grande casserole à fond épais, en surveillant bien la température de l’huile.

2. Peut-on remplacer le sirop d’érable ?

Vous pouvez, mais le goût sera différent. Du miel ou du sirop d’agave conviennent aussi.

3. Pourquoi mes beignets ne lèvent-ils pas ?

La levure était peut-être inactive ou la pièce trop froide. Vérifiez la date et laissez pousser au chaud.

4. Peut-on préparer la pâte la veille ?

Oui, laissez-la lever au réfrigérateur et sortez-la 30 minutes avant de façonner.

5. Quel lait utiliser ?

Du lait entier ou demi-écrémé, selon vos préférences.

Conclusion

Si ces Beignets Glacés Au Sirop D’Érable t’ont tenté, pense à enregistrer la recette sur Pinterest et à la partager avec tes proches. Adapte-la selon tes envies, et raconte-moi en commentaire tes astuces et variantes !

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J’adore lire vos retours gourmands ! Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos idées pour des goûters réussis.

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