Description
Ces Barres De Cheesecake Caramel Crémeux sont un dessert facile et irrésistible, avec une base biscuitée croustillante, une garniture au fromage frais ultra fondante et un nappage généreux au caramel. Parfaites pour un goûter, un buffet sucré ou une fin de repas gourmande, elles se préparent à l’avance et se découpent facilement en carrés élégants.
Ingredients
200 g biscuits spéculoos ou sablés écrasés
90 g beurre fondu
450 g fromage frais type Philadelphia
100 g sucre en poudre
120 ml crème liquide entière
2 œufs
1 c. à café extrait de vanille
180 g caramel au beurre salé
30 g crumble biscuité ou cassonade émiettée
1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffer le four à 160°C et chemiser un moule carré de papier cuisson.
2. Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu et le sel, puis tasser dans le moule.
3. Cuire la base 10 minutes, puis laisser tiédir.
4. Fouetter doucement le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Ajouter la crème liquide, la vanille, puis les œufs un par un sans trop mélanger.
6. Verser la préparation sur la base précuite et lisser la surface.
7. Enfourner 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
8. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 4 heures.
9. Napper de caramel au beurre salé, parsemer de crumble biscuité, puis découper en barres.
Notes
Pour obtenir des barres nettes et bien crémeuses, laissez-les refroidir toute une nuit au réfrigérateur avant d’ajouter le caramel et de les découper.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 395 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 260 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg
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