Riz Frit aux Œufs

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Le riz frit aux œufs fait partie de ces recettes que j’adore préparer aussi bien pour un déjeuner rapide que pour un dîner improvisé. Ce plat me rappelle toujours les grandes tablées familiales où l’on partage un bol fumant, agrémenté de légumes croquants et d’une bonne dose d’œufs bien dorés. C’est une solution simple, économique et délicieuse pour utiliser du riz cuit de la veille, et tout le monde en redemande !

Ce que j’aime particulièrement, c’est la liberté qu’offre ce plat : on y glisse facilement ce qu’on a sous la main, et il peut se transformer à chaque fois selon les envies ou les restes du frigo. En quelques minutes, on obtient un riz savoureux, parfumé et réconfortant.

➡️ Pourquoi vous allez adorer ce Riz Frit aux Œufs

Cette recette est un véritable passe-partout : elle est rapide, personnalisable à l’infini, et plaît à toute la famille. Le riz frit aux œufs est aussi une excellente base pour ajouter des légumes, du poulet, des crevettes ou du tofu selon vos envies. Sa simplicité est son plus grand atout, mais il n’en reste pas moins savoureux et gourmand !

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➡️ Ingrédients pour ce Riz Frit aux Œufs

• 400 g riz cuit (de préférence de la veille)
• 3 œufs
• 2 oignons nouveaux émincés
• 1 carotte coupée en petits dés
• 2 c. à soupe petits pois (surgelés ou frais)
• 2 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à soupe huile de sésame (ou autre huile neutre)
• 1 gousse d’ail hachée
• Sel et poivre au goût

➡️ Étape 1
Dans un grand wok ou une poêle, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l’ail et les oignons nouveaux, faites revenir 1 minute.

➡️ Étape 2
Ajoutez les dés de carotte et les petits pois, faites sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

➡️ Étape 3
Poussez les légumes sur le côté de la poêle. Cassez les œufs dans l’espace libre et brouillez-les doucement. Mélangez ensuite avec les légumes.

➡️ Étape 4
Ajoutez le riz cuit, mélangez bien pour répartir les ingrédients. Versez la sauce soja, rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre. Faites sauter encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien chaud et légèrement doré.

➡️ Étape 5
Servez chaud, éventuellement parsemé d’un peu de ciboulette ou de graines de sésame.

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➡️ Temps de cuisson du Riz Frit aux Œufs
Ce plat est prêt en moins de 20 minutes, préparation comprise. Le riz doit être bien chaud, légèrement doré, et les légumes restent croquants. C’est idéal pour un repas express !

➡️ Astuces pour réussir ce Riz Frit aux Œufs
Utilisez du riz cuit la veille : il sera plus ferme et ne collera pas. Faites sauter à feu vif pour une légère coloration et un parfum grillé. N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison ou ce que vous avez sous la main.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson
Ne surchargez pas la poêle : le riz doit pouvoir sauter librement pour ne pas devenir pâteux. Évitez d’ajouter trop de sauce soja dès le début, ajustez en fin de cuisson pour ne pas détremper le riz. Ne remuez pas trop souvent, laissez le riz dorer légèrement.

➡️ Instructions de conservation
Le riz frit se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes avec une cuillère d’eau pour lui redonner du moelleux.

➡️ Informations nutritionnelles estimées
Pour une portion (sur 4) :
Calories : 270 kcal
Protéines : 8 g
Glucides : 45 g
Lipides : 6 g

➡️ Questions fréquentes

➡️ H3 : Peut-on utiliser un autre riz que du riz blanc ?
Oui, le riz basmati, jasmin ou même du riz complet donnent d’excellents résultats.

➡️ H3 : Le riz frit aux œufs peut-il se préparer à l’avance ?
Absolument, il se réchauffe très bien et garde toute sa saveur.

➡️ H3 : Par quoi remplacer la sauce soja ?
Vous pouvez utiliser du tamari (pour une version sans gluten) ou simplement un peu de sel et de poivre avec un filet de citron.

➡️ H3 : Peut-on ajouter des protéines ?
Oui, du poulet, des crevettes, du tofu grillé ou même des morceaux de jambon s’intègrent parfaitement.

➡️ H3 : Comment rendre le riz plus parfumé ?
Ajoutez un peu de gingembre frais râpé, de la coriandre ou un filet d’huile de sésame grillé avant de servir.

➡️ Conclusion
Essayez ce riz frit aux œufs, simple et efficace, et partagez-le avec vos proches ! Il deviendra vite un classique chez vous aussi. Je serai ravie de lire vos astuces et variantes.

➡️ Garde cette recette sous la main

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Ce que j’aime le plus, c’est découvrir vos variantes et inspirations. Si tu as une question, n’hésite pas à la poser, on progresse ensemble !

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