Poulet Au Beurre Crémeux

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Quand j’ai envie d’un plat généreux, parfumé et incroyablement fondant, je me tourne toujours vers le poulet au beurre crémeux. C’est une recette inspirée de la cuisine indienne, mais revisitée à ma façon pour qu’elle soit facile à réaliser à la maison, avec des ingrédients du quotidien. J’aime préparer ce plat quand je veux faire voyager la famille ou les amis, le temps d’un repas chaleureux et épicé.

Ce qui me plaît particulièrement, c’est ce mélange de saveurs douces et relevées, la sauce onctueuse à souhait, et le fait que chaque morceau de poulet soit bien imprégné de toutes ces épices. Un vrai plat réconfortant qui impressionne à tous les coups sans effort !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Le poulet au beurre crémeux est un plat parfait pour les amateurs de sauces riches et parfumées. Il plaît à tous, se prépare à l’avance et reste encore meilleur le lendemain. La sauce est tellement délicieuse qu’on a envie d’y plonger du pain ou du riz pour ne rien laisser !

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Ingrédients pour cette recette

800 g hauts de cuisse de poulet (désossés ou non)
30 g beurre doux
2 cuillères à soupe huile neutre
2 oignons moyens
3 gousses d’ail
1 morceau de 3 cm gingembre frais
400 g pulpe de tomate
20 cl crème liquide entière
1 cuillère à soupe garam masala
1 cuillère à soupe curry doux
1 cuillère à café paprika doux
1 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à café coriandre moulue
1 pincée piment (ou plus selon goût)
1 cuillère à soupe sucre roux
Sel, poivre
Coriandre fraîche (pour servir)

Étape 1

Émincer les oignons, l’ail et le gingembre. Faire revenir dans une grande poêle ou une cocotte avec le beurre et l’huile jusqu’à ce que les oignons soient fondants.

Étape 2

Ajouter toutes les épices, le sucre, du sel et du poivre. Faire torréfier 2 minutes pour libérer les arômes.

Étape 3

Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.

Étape 4

Verser la pulpe de tomate. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes.

Étape 5

Ajouter la crème, mélanger, rectifier l’assaisonnement. Laisser mijoter encore 5 minutes à découvert pour épaissir la sauce. Servir avec de la coriandre fraîche et du riz basmati.

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Temps de cuisson de la recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Total : 50 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Faites bien revenir les oignons pour une sauce très parfumée.
• Ajoutez un peu de beurre en fin de cuisson pour encore plus d’onctuosité.
• Variez les épices selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas colorer le poulet : il doit bien dorer pour développer toutes ses saveurs.
• Trop cuire la crème : ajoutez-la en fin de cuisson pour préserver son onctuosité.
• Oublier d’assaisonner suffisamment la sauce.

Instructions de conservation

Conservez le poulet au beurre crémeux au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur la base de 5) :

• Calories : 430 kcal
• Glucides : 10g
• Lipides : 30g
• Protéines : 31g
• Sucre : 7g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du blanc de poulet ?

Oui, mais les hauts de cuisse restent plus moelleux et savoureux après mijotage.

La sauce est-elle épicée ?

Elle est douce, mais vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre tolérance.

Peut-on congeler ce plat ?

Absolument, il se congèle très bien ! Laissez refroidir, puis placez-le en portions dans des boîtes hermétiques.

Par quoi remplacer la crème entière ?

Par du lait de coco pour une version encore plus exotique et légèrement sucrée.

Avec quoi servir le poulet au beurre ?

Idéal avec du riz basmati, du naan ou même des légumes verts sautés.

Conclusion

N’oubliez pas d’enregistrer cette recette sur Pinterest et de la partager avec vos proches pour leur faire découvrir un plat plein de soleil !

Garde cette recette sous la main

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Je serais ravie de lire ton retour en commentaire.
As-tu testé avec une autre viande, ou ajouté ta touche d’épices ?
Plutôt crème ou lait de coco ?

Dis-moi tout ! Si tu hésites sur une étape, je t’aide avec plaisir. 🥘

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