Cobbler à la Citrouille et aux Noix de Pécan

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Quand l’automne arrive, j’adore préparer ce Cobbler à la Citrouille et aux Noix de Pécan, un dessert qui sent bon la douceur et la convivialité. Je trouve qu’il incarne parfaitement l’esprit des fêtes, avec sa texture moelleuse, sa croûte légèrement dorée et ce parfum de citrouille épicée qui embaume la cuisine.

Ce cobbler est ma recette de prédilection pour les repas en famille ou entre amis : simple à préparer, généreux et réconfortant. La citrouille apporte de la douceur, les noix de pécan ajoutent du croquant, et le tout est sublimé par une sauce caramel irrésistible qui se forme naturellement à la cuisson. Un vrai bonheur à chaque bouchée !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Le cobbler à la citrouille et aux noix de pécan séduit par sa texture fondante et sa croûte craquante. Il est parfait pour partager, se prépare à l’avance et fait l’unanimité grâce à son parfum automnal et ses saveurs de saison. Idéal pour un dessert gourmand, facile et impressionnant !

---

Ingrédients pour cette recette

500 g purée de citrouille maison ou en conserve
120 g sucre roux
2 œufs
80 g beurre fondu
1 cuillère à café extrait de vanille
1 cuillère à café cannelle moulue
1/2 cuillère à café muscade moulue
1/4 cuillère à café gingembre moulu
150 g farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
60 g lait
80 g noix de pécan entières ou concassées
200 ml eau chaude
100 g sucre cassonade

Étape 1 : Préparation de la base à la citrouille

Dans un saladier, mélangez la purée de citrouille, le sucre roux, les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Ajoutez ensuite la cannelle, la muscade, le gingembre et mélangez bien.

Étape 2 : Ajout des ingrédients secs

Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez doucement, puis ajoutez le lait pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3 : Assemblage et cuisson

Versez la pâte dans un plat à gratin beurré. Parsemez de noix de pécan. Mélangez l’eau chaude et la cassonade puis versez délicatement sur la pâte sans remuer.

Enfournez à 180°C (th.6) pendant 35 à 40 minutes. Le cobbler doit être doré et légèrement tremblotant au centre. Laissez tiédir avant de servir, la sauce va épaissir sous la croûte !

---

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Temps total : environ 1 heure

Astuces pour réussir cette recette

– Utilisez une purée de citrouille bien égouttée pour éviter un excès d’eau dans la pâte.
– Ne mélangez pas la sauce après l’avoir versée sur la pâte : c’est la magie du cobbler !
– Servez tiède avec une boule de glace vanille ou un nuage de crème fouettée pour un maximum de gourmandise.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

– Évitez de trop cuire le cobbler : il doit rester moelleux au centre.
– N’utilisez pas de citrouille trop aqueuse, sinon la texture sera pâteuse.
– Ne négligez pas la pincée de sel, elle relève toutes les saveurs.

Instructions de conservation

Le cobbler se conserve 2 jours au réfrigérateur, recouvert de film alimentaire. Réchauffez-le doucement au four ou au micro-ondes avant de servir.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une part (sur 8) :
Calories : 295 kcal | Glucides : 39g | Protéines : 4g | Lipides : 14g | Sucre : 24g | Sel : 0,3g

---

Questions fréquentes

Peut-on remplacer la citrouille par du potimarron ?

Oui, le potimarron apporte une saveur légèrement plus douce et une texture aussi fondante que la citrouille.

Est-il possible d’utiliser des noix différentes ?

Absolument ! Les noix de pécan peuvent être remplacées par des noix classiques, des noisettes ou même des amandes.

Comment savoir si le cobbler est cuit ?

La surface doit être dorée et le centre encore un peu tremblotant. La sauce en dessous doit rester onctueuse.

Peut-on préparer le cobbler à l’avance ?

Oui, il est même meilleur le lendemain, réchauffé doucement pour faire fondre la sauce caramel.

Cette recette convient-elle aux intolérants au gluten ?

Il suffit d’utiliser un mélange de farine sans gluten et de vérifier la levure pour en faire un dessert adapté.

Conclusion

Si cette recette t’a plu, pense à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec tes proches. C’est le dessert parfait pour se retrouver autour d’un bon plat et profiter des saveurs de l’automne !

Garde cette recette sous la main

📌 N’oublie pas d’épingler cette recette sur Pinterest, dans ton tableau dédié aux desserts, pour la retrouver facilement plus tard.

Je serais ravie de lire ton retour en commentaire.
As-tu apporté ta petite touche personnelle ?
Plutôt avec ou sans épices ?
Et pourquoi pas avec une touche de caramel salé ?

Ce que j’aime le plus, c’est découvrir vos interprétations et vos idées.
Si quelque chose n’est pas clair ou si tu hésites sur une étape, pose ta question — on progresse toujours mieux en échangeant. 🍂

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?