Barres De Riz Soufflé À La Citrouille Épicée

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Si tu aimes les douceurs à la fois originales et pleines de saveurs automnales, tu vas adorer ces Barres De Riz Soufflé À La Citrouille Épicée. Pour moi, cette recette est une vraie madeleine de Proust : elle me ramène à l’enfance, avec son parfum de cannelle et sa texture réconfortante, tout en ajoutant une petite touche moderne grâce à la purée de citrouille. Je les prépare souvent à l’automne ou lors de goûters en famille, et à chaque fois, c’est un succès garanti.

Ce que j’adore avec ces barres, c’est leur côté pratique et ultra-facile à faire. On peut les préparer à l’avance, les glisser dans une boîte pour le goûter, ou les servir lors d’un brunch ou d’un dessert léger. Leur moelleux, leur épice douce et ce glaçage simple… Je parie que tu vas fondre pour cette gourmandise qui change du classique gâteau.

Pourquoi vous allez adorer ces Barres De Riz Soufflé À La Citrouille Épicée

Ces barres sont un parfait équilibre entre croustillant et fondant, avec des saveurs réconfortantes de citrouille, cannelle et muscade. Elles ne nécessitent pas de cuisson compliquée, peuvent se préparer sans robot, et sont idéales pour un goûter maison ou un dessert rapide. Adaptées aux enfants comme aux grands, elles se personnalisent aussi selon les envies : chocolat, fruits secs, ou noix… tout leur va !

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Ingrédients pour ces Barres De Riz Soufflé À La Citrouille Épicée

• 200 g de riz soufflé nature
• 250 g de purée de citrouille (maison ou en boîte)
• 120 g de miel ou sirop d’érable
• 60 g de beurre ou margarine
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)

Étape 1 : Préparation du mélange de base

Dans une grande casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute le miel (ou sirop d’érable), la purée de citrouille, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel. Mélange bien jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement épaisse.

Étape 2 : Incorporation du riz soufflé

Hors du feu, verse le riz soufflé dans la casserole et mélange délicatement à la spatule jusqu’à ce que tous les grains soient bien enrobés du mélange à la citrouille.

Étape 3 : Mise en moule et refroidissement

Transvase la préparation dans un plat rectangulaire tapissé de papier cuisson. Tasse bien à l’aide du dos d’une cuillère. Laisse refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur pendant 1 heure pour bien figer.

Étape 4 : Préparation du glaçage et finition

Dans un bol, fouette le sucre glace avec le lait et la vanille jusqu’à obtenir un glaçage lisse. Démoule les barres, nappe-les de glaçage, puis saupoudre d’un peu de cannelle. Coupe en carrés et sers !

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Temps de cuisson des Barres De Riz Soufflé À La Citrouille Épicée

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure au frais
Temps total : 1 h 15

Astuces pour réussir ces Barres De Riz Soufflé À La Citrouille Épicée

• Utilise un riz soufflé bien croustillant, type nature ou légèrement sucré.
• Si tu veux des barres plus fermes, ajoute 20 g de beurre en plus.
• Ajoute des pépites de chocolat, raisins secs ou noix pour varier les plaisirs.

Erreurs à éviter pendant la préparation

• Ne pas tasser suffisamment la préparation dans le moule : les barres risquent de s’effriter.
• Trop chauffer le mélange au beurre : il doit rester onctueux, sans caraméliser.
• Mettre trop de purée de citrouille : la texture sera trop molle.

Instructions de conservation

Conserve les barres dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Elles supportent bien la congélation (sans glaçage).

Informations nutritionnelles estimées

Pour une barre (sur 12) :

• Calories : 143 kcal
• Protéines : 2 g
• Glucides : 29 g
• Lipides : 3 g
• Fibres : 0,5 g

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Questions fréquentes

1. Puis-je remplacer la citrouille par de la patate douce ?

Oui, la purée de patate douce fonctionne aussi parfaitement et donne une saveur légèrement différente, très agréable.

2. Est-il possible de faire ces barres sans produits laitiers ?

Absolument ! Utilise de la margarine végétale et un lait végétal pour le glaçage.

3. Le riz soufflé nature peut-il être remplacé ?

Tu peux utiliser du riz soufflé complet ou même un mélange de céréales soufflées (épeautre, quinoa) pour varier la texture.

4. Comment éviter que les barres ne s’effritent ?

Veille à bien tasser la préparation dans le moule et à laisser reposer assez longtemps au frais.

5. Peut-on ajouter des épices différentes ?

Bien sûr, la cardamome ou le quatre-épices se marient aussi très bien avec la citrouille.

Conclusion

📌 N’oublie pas d’épingler cette recette sur Pinterest, dans ton tableau spécial goûters, pour la retrouver facilement plus tard.

Je serais ravie de lire ton retour en commentaire.
As-tu personnalisé ta version ?
Plutôt team glaçage ou nature ?
Et pourquoi pas des pépites de chocolat ?

Découvrir vos variantes me fait toujours plaisir. Si tu as la moindre question sur une étape ou sur la conservation, écris-moi, je t’aide avec plaisir. 🎃

➡️ Garde cette recette sous la main

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