Soupe De Tarte Aux Légumes

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J’ai une affection toute particulière pour cette Soupe De Tarte Aux Légumes, qui évoque pour moi le réconfort des plats faits maison et la gourmandise d’une tarte salée revisitée sous forme de soupe. Ce mélange crémeux, généreusement garni de légumes colorés, transforme un repas simple en véritable moment de bonheur, parfait pour réchauffer les soirées d’hiver ou régaler toute la famille autour de la table.

Quand je prépare cette soupe, j’aime jouer avec la variété des légumes selon la saison, ce qui la rend à la fois savoureuse et adaptable. La touche de pâte brisée croustillante, ajoutée juste avant de servir, fait toute la différence : elle apporte cette petite surprise qui fait sourire à chaque bouchée. Un plat complet, rassasiant, et vraiment convivial.

Pourquoi vous allez adorer cette Soupe De Tarte Aux Légumes

Cette soupe, c’est la solution parfaite quand vous cherchez un plat à la fois sain, original et ultra-réconfortant. Elle combine la douceur d’une garniture de tarte maison, la gourmandise de la pâte, et la richesse nutritionnelle de nombreux légumes. C’est une recette idéale pour utiliser les restes du frigo, pour régaler petits et grands, et pour préparer un repas végétarien équilibré sans passer des heures en cuisine. Si vous aimez les plats savoureux, colorés et faciles à personnaliser, cette soupe est faite pour vous.

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Ingrédients pour cette Soupe De Tarte Aux Légumes

• 1 rouleau de pâte brisée
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 petite tête de brocoli
• 100 g de petits pois
• 150 g de maïs
• 10 tomates cerises
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 500 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de crème liquide (végétale ou classique)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel, poivre
• Quelques branches d’estragon ou persil pour la déco

Étape 1 : Préparation des légumes

Épluchez et coupez les carottes en dés. Coupez la courgette et le brocoli en petits morceaux. Émincez l’oignon et l’ail. Coupez les tomates cerises en deux.

Étape 2 : Cuisson des légumes

Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajoutez les carottes, la courgette, le brocoli, les petits pois, le maïs et les tomates cerises. Salez, poivrez, puis faites revenir le tout 5 minutes à feu moyen.

Étape 3 : Préparation de la base crémeuse

Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez. Versez le bouillon de légumes puis portez à ébullition. Laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporez la crème liquide, mélangez, rectifiez l’assaisonnement et laissez épaissir quelques minutes.

Étape 4 : Finition façon tarte

Pendant ce temps, faites cuire la pâte brisée à blanc, découpée en disques ou en lanières. Ajoutez ces morceaux de pâte sur la soupe chaude juste avant de servir, puis parsemez d’herbes fraîches.

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Temps de cuisson de la Soupe De Tarte Aux Légumes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Astuces pour réussir cette Soupe De Tarte Aux Légumes

• Variez les légumes selon la saison ou ce que vous avez sous la main : poireau, épinards, champignons, patate douce…
• Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé dans la soupe avant de servir.
• Pensez à bien cuire la pâte brisée à blanc pour qu’elle reste croustillante et ne se détrempe pas dans la soupe.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire les légumes pour préserver leur croquant et leurs nutriments.
• Évitez d’ajouter la pâte trop tôt, elle risque de ramollir et perdre son côté

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