Brownies Au Yaourt Grec Sans Farine

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J’avoue, j’ai un faible pour les brownies moelleux, mais je voulais une version plus légère sans farine… et le yaourt grec a complètement changé la donne ! J’adore préparer ces brownies quand j’ai envie d’un dessert gourmand mais un peu plus raisonnable. Ils sont fondants, chocolatés, et la texture reste ultra agréable, même sans farine.

C’est une recette que je fais souvent pour régaler la famille ou les amis, et tout le monde est toujours surpris quand je dis qu’il n’y a pas de farine à l’intérieur. C’est aussi la solution parfaite pour les intolérants au gluten ou quand je veux un goûter express avec des ingrédients du placard.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces brownies sont incroyablement fondants et intensément chocolatés, tout en restant légers. L’utilisation du yaourt grec apporte du moelleux sans lourdeur, et le fait qu’ils soient sans farine les rend accessibles à tous. La recette est rapide, ne demande qu’un saladier et quelques minutes de préparation. C’est le dessert idéal pour se faire plaisir sans culpabiliser, et ils se conservent très bien plusieurs jours !

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Ingrédients pour cette recette

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 80 g de beurre
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 120 g de yaourt grec nature
• 40 g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 50 g de pépites de chocolat (optionnel)

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Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble (au micro-ondes ou au bain-marie), puis laissez tiédir.

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Étape 2

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le yaourt grec et la vanille, puis mélangez à nouveau.

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Étape 3

Versez le chocolat fondu dans le saladier, puis ajoutez le cacao en poudre et une pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez éventuellement les pépites de chocolat.

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Étape 4

Versez la préparation dans un moule carré chemisé de papier cuisson. Enfournez 18 à 22 minutes (selon la texture souhaitée : fondant ou un peu plus cuit). Laissez complètement refroidir avant de découper en carrés.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 18 à 22 minutes
• Total : 30 à 35 minutes

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Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un bon chocolat noir pour une saveur intense.
• Pour une version encore plus saine, réduisez le sucre ou remplacez-le par du sucre de coco.
• Ajoutez des noix, noisettes ou des fruits rouges pour varier les plaisirs.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Trop cuire les brownies : ils doivent rester bien fondants au centre.
• Ne pas laisser refroidir avant de découper : la texture sera moins nette.
• Oublier la pincée de sel, qui relève le chocolat !

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Instructions de conservation

Conservez les brownies au yaourt grec sans farine dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Ils peuvent aussi se congeler (jusqu’à 2 mois), déjà découpés en carrés.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour un carré (sur la base de 12 portions) :

• Calories : 145 kcal
• Protéines : 3g
• Glucides : 15g
• Lipides : 8g
• Fibres : 2g
• Sucre : 9g

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Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer le yaourt grec par un yaourt végétal ?

Oui, le résultat sera légèrement différent mais toujours moelleux.

2. Faut-il absolument utiliser du cacao non sucré ?

Oui, pour une texture dense et un goût intense sans excès de sucre.

3. Peut-on ajouter des fruits secs ou des noix ?

Bien sûr, ajoutez-les juste avant d’enfourner pour plus de croquant.

4. Ces brownies conviennent-ils aux enfants ?

Oui, ils sont moins sucrés que les brownies classiques et sans gluten.

5. Peut-on congeler ces brownies ?

Oui, ils se congèlent très bien, déjà découpés.

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Conclusion

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C’est toujours un plaisir de découvrir vos adaptations. Si tu veux d’autres idées de brownies sans farine ou un conseil sur une étape, pose ta question ici ! 🍫

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