Clafoutis aux mûres facile maison

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Je dois avouer que le clafoutis aux mûres est l’un de mes desserts préférés à faire dès que la saison des mûres commence. Il a ce parfum d’enfance, ce côté rustique et simple qui transforme quelques œufs, du lait et des fruits cueillis en un moment de pure gourmandise. J’adore sa texture crémeuse et moelleuse, où les mûres éclatent en bouche pour une explosion de saveurs sucrées et acidulées à la fois.

Chez moi, ce clafoutis fait toujours sensation, que ce soit pour un goûter improvisé ou pour finir un bon repas d’été. Il est inratable, ne demande que quelques minutes de préparation et met en valeur les fruits de saison. Parfait pour ceux qui veulent un dessert maison authentique, sans stress et sans complication.

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Pourquoi vous allez adorer ce clafoutis aux mûres

Ce dessert est à la fois ultra facile et réconfortant. Sa pâte légère, à mi-chemin entre le flan et le gâteau, se marie merveilleusement avec l’acidité naturelle des mûres. C’est une recette généreuse, idéale à partager en famille ou entre amis, qui se prépare avec des ingrédients simples et que vous pouvez personnaliser à l’infini (zeste de citron, amandes effilées, ou un nuage de sucre glace en finition !).

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Ingrédients pour cette recette

• 400 g de mûres fraîches (ou surgelées)
• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 80 g de farine
• 30 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Beurre pour le moule
• Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

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Étape 1 : Préparation de la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à gratin ou à tarte. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

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Étape 2 : Ajout des ingrédients liquides

Ajoutez la crème, puis le lait, en continuant de fouetter. Incorporez ensuite la farine et la pincée de sel, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

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Étape 3 : Montage du clafoutis

Disposez les mûres dans le fond du moule. Versez la pâte par-dessus pour bien les recouvrir.

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Étape 4 : Cuisson

Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement gonflé. Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 6 à 8 personnes

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Astuces pour réussir ce clafoutis

Utilisez des mûres fraîches pour plus de goût, mais les surgelées fonctionnent très bien aussi. Ajoutez un peu de zeste de citron dans la pâte pour encore plus de fraîcheur. Saupoudrez d’amandes effilées avant d’enfourner pour un côté croquant.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

N’utilisez pas de fruits trop humides, ils détrempent la pâte. Ne sortez pas le clafoutis trop tôt du four : il doit être bien pris et légèrement doré. Ne mélangez pas trop vigoureusement la pâte après ajout de la farine, cela la rendrait élastique.

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Instructions de conservation

Le clafoutis se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Il est délicieux froid ou légèrement tiédi au micro-ondes. Couvrez-le bien pour éviter qu’il ne sèche.

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Informations nutritionnelles estimées

Par portion (pour 8) : 170 kcal, 5 g de protéines, 27 g de glucides, 5 g de lipides.

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser d’autres fruits que les mûres ?

Oui, cette base fonctionne aussi avec cerises, abricots, pommes, poires ou framboises.

Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?

Absolument, il se prépare la veille et se conserve très bien au frais.

Faut-il décongeler les mûres si elles sont surgelées ?

Pas obligatoire, mais absorbez l’excès d’eau avec du papier absorbant avant de les disposer dans le moule.

Peut-on faire une version sans lactose ?

Oui, utilisez du lait végétal et une crème végétale pour un clafoutis tout aussi gourmand.

Comment savoir si le clafoutis est cuit ?

Il doit être bien doré, légèrement gonflé et la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir propre.

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Conclusion

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