Poulet rôti à l’ail et légumes

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Le poulet rôti fait partie de ces plats qui créent instantanément une ambiance chaleureuse à la maison. J’adore préparer un poulet rôti à l’ail et légumes quand je veux régaler toute la famille sans me compliquer la vie. L’odeur de l’ail, des herbes et du poulet qui dore lentement au four est tout simplement irrésistible. Il suffit de peu d’ingrédients et d’un peu de patience pour servir un plat convivial et savoureux, où la viande reste moelleuse et la peau bien croustillante.

Ce plat me rappelle les dimanches en famille, les repas partagés autour d’une belle table et les légumes rôtis pleins de saveurs. J’aime y ajouter des légumes de saison pour varier les plaisirs, et chaque bouchée est un vrai réconfort. C’est la recette parfaite pour un repas du week-end ou pour recevoir en toute simplicité.

Pourquoi vous allez adorer ce poulet rôti à l’ail et légumes

Cette recette coche toutes les cases : facile, complète, pleine de saveurs et vraiment réconfortante. Le poulet est juteux, les légumes sont confits et légèrement caramélisés, et l’ail apporte une douceur incomparable. Vous pouvez l’adapter avec vos légumes préférés, et même préparer le tout à l’avance !

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Ingrédients pour ce poulet rôti à l’ail et légumes

• 1 poulet fermier (1,5 à 1,7 kg)
• 1 kg de pommes de terre grenaille
• 4 carottes
• 2 oignons rouges
• 2 poivrons (jaune et rouge)
• 1 tête d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de romarin
• 2 branches de thym
• Sel, poivre du moulin

Étape 1 : Préparer les légumes et le poulet

Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux. Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons. Coupez les oignons en quartiers et les poivrons en lanières. Séparez les gousses d’ail, gardez-les en chemise (non épluchées).

Étape 2 : Assaisonner et disposer

Déposez le poulet dans un grand plat à four. Entourez-le des légumes préparés et des gousses d’ail. Arrosez le tout d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez le romarin et le thym. Massez le poulet avec un peu d’huile et assaisonnez bien la peau.

Étape 3 : Rôtir au four

Enfournez le plat pour 1 h 15 à 1 h 30, en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson. Mélangez les légumes à mi-cuisson pour une coloration homogène. Le poulet est prêt quand la peau est dorée et la chair bien cuite.

Étape 4 : Servir

Laissez reposer le poulet 10 minutes hors du four avant de le découper. Servez-le entouré des légumes et arrosé du jus de cuisson parfumé.

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Temps de cuisson du poulet rôti à l’ail et légumes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 h 20 minutes

Astuces pour réussir ce poulet rôti

• Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant de le cuire pour une cuisson homogène.
• Ajoutez quelques gousses d’ail sous la peau pour un goût encore plus intense.
• Mélangez plusieurs légumes racines pour encore plus de couleurs et de saveurs.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop tasser les légumes dans le plat pour qu’ils rôtissent bien.
• Ne pas oublier d’arroser le poulet régulièrement avec le jus.
• Ne pas laisser le poulet reposer après cuisson : c’est essentiel pour une viande juteuse.

Instructions de conservation

Le poulet rôti et les légumes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez au four à 160°C ou à la poêle.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 portion (sur 6) : environ 410 kcal, 32 g de protéines, 26 g de glucides, 19 g de lipides. Riche en vitamines, minéraux et fibres.

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Questions fréquentes

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il est même meilleur réchauffé ! Vous pouvez préparer et assembler le tout la veille, conserver au frais puis enfourner le jour J.

Quels légumes peut-on ajouter ?

Testez avec des patates douces, panais, courgettes, navets ou champignons selon la saison.

Comment savoir si le poulet est cuit ?

La chair doit se détacher facilement, et le jus qui s’écoule doit être clair. Utilisez un thermomètre (82°C à cœur de la cuisse).

Faut-il couvrir le plat pendant la cuisson ?

Non, pour une peau dorée et croustillante, laissez le poulet à découvert.

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, découpez le poulet et congelez-le avec les légumes et un peu de jus. Décongelez doucement au réfrigérateur puis réchauffez au four.

Conclusion

N’oubliez pas d’enregistrer cette recette sur Pinterest et de la partager avec vos proches !

Garde cette recette sous la main

📌 N’oublie pas d’épingler cette recette sur Pinterest, dans ton tableau de plats familiaux ou de repas du dimanche, pour la retrouver facilement plus tard.

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As-tu testé avec d’autres légumes ?
Avec ou sans ail sous la peau ?

Ce que j’aime le plus, c’est découvrir vos variantes et astuces.
Si tu as une question ou une hésitation, n’hésite pas à demander. Cuisiner, c’est toujours mieux ensemble ! 🍗🥕

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