Brownies au chocolat et à la menthe

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Je dois avouer que les brownies au chocolat font partie de mes desserts préférés. Mais quand on y ajoute une couche fondante à la menthe, ils deviennent tout simplement irrésistibles ! J’ai souvent réalisé cette recette pour des anniversaires ou des goûters entre amis, et à chaque fois, le duo chocolat-menthe fait sensation. La fraîcheur de la menthe se marie à merveille avec l’intensité du cacao, pour un résultat aussi gourmand que rafraîchissant.

Ce que j’aime avec ces brownies au chocolat et à la menthe, c’est l’effet surprise à la dégustation : on croque dans un brownie moelleux et chocolaté, puis la couche à la menthe révèle toute sa douceur. C’est le genre de dessert qui met tout le monde d’accord, même ceux qui ne sont pas fans de menthe à la base !

Pourquoi vous allez adorer ces brownies au chocolat et à la menthe

Ces brownies sont ultra moelleux, bien chocolatés, avec une couche de crème à la menthe délicatement parfumée. Ils sont parfaits pour impressionner lors d’un goûter, d’un pique-nique ou en fin de repas. Faciles à préparer, ils se conservent bien et plaisent autant aux enfants qu’aux adultes.

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Ingrédients pour ces brownies au chocolat et à la menthe

• 180 g de chocolat noir pâtissier
• 120 g de beurre
• 3 œufs
• 120 g de sucre
• 60 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100 g de chocolat noir (pour le glaçage)

Pour la couche menthe :

• 100 g de sucre glace
• 50 g de beurre mou
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de menthe (ou quelques gouttes d’arôme naturel)
• Quelques gouttes de colorant vert (facultatif)

Étape 1 : Préparer l’appareil à brownies

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir, puis ajoutez le sucre et la vanille. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien. Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2 : Cuisson des brownies

Versez la pâte dans un moule carré chemisé de papier cuisson. Faites cuire environ 20 à 25 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Étape 3 : Préparer la couche à la menthe

Battez le beurre mou avec le sucre glace, puis ajoutez le lait, l’extrait de menthe et le colorant si utilisé. Étalez cette crème sur le brownie refroidi, puis placez au réfrigérateur 20 minutes pour que la couche fige.

Étape 4 : Glaçage au chocolat

Faites fondre le chocolat noir et versez-le sur la couche à la menthe bien froide. Étalez délicatement, puis remettez au frais au moins 30 minutes. Coupez en carrés pour servir.

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Temps de cuisson des brownies au chocolat et à la menthe

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Refroidissement et montage : 1 heure

Astuces pour réussir ces brownies

• Utilisez du bon chocolat noir pour un goût intense.
• Attendez bien que le brownie soit froid avant d’étaler la couche à la menthe.
• Pour une touche extra-gourmande, ajoutez quelques copeaux de chocolat sur le dessus.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire le brownie pour qu’il reste moelleux.
• Ne pas étaler la couche à la menthe sur un brownie encore tiède.
• Ne pas oublier de bien refroidir entre chaque couche.

Instructions de conservation

Ces brownies se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Sortez-les 10 minutes avant dégustation pour retrouver leur moelleux.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 carré (sur 16) : environ 210 kcal, 2,6 g de protéines, 29 g de glucides, 10 g de lipides.

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Questions fréquentes

Peut-on préparer ces brownies à l’avance ?

Oui, ils se conservent très bien au frais et sont encore meilleurs le lendemain.

Peut-on remplacer la menthe par un autre parfum ?

Bien sûr ! Essayez avec de l’orange, de la noix de coco ou même du café.

Comment faire une version sans gluten ?

Remplacez la farine par un mélange sans gluten adapté à la pâtisserie.

Faut-il utiliser du colorant pour la couche à la menthe ?

Non, c’est facultatif. Le colorant apporte une touche visuelle, mais n’influe pas sur le goût.

Peut-on congeler ces brownies ?

Oui, coupez-les en carrés et congelez-les dans une boîte hermétique. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.

Conclusion

N’oubliez pas d’enregistrer cette recette sur Pinterest et de la partager avec vos proches !

Garde cette recette sous la main

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As-tu testé avec une autre saveur ?
Plutôt glaçage épais ou tout simple ?

Ce que j’aime le plus, c’est découvrir vos variantes et idées créatives.
Si tu as une question ou une hésitation, n’hésite pas à demander. On cuisine toujours mieux ensemble ! 🍫🌱

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