Bâtonnets de pommes de terre au fromage

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J’ai un faible pour les recettes ultra-gourmandes et conviviales, et les bâtonnets de pommes de terre au fromage font partie de mes favoris. À chaque fois que je les prépare, la cuisine se remplit d’une délicieuse odeur de fromage fondu et d’herbes, et je sais d’avance que tout le monde va se régaler. Ce sont de véritables petites bombes de réconfort à partager à l’apéritif ou pour un plateau télé.

Ce que j’adore, c’est leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, surtout quand le fromage s’étire à la première bouchée. C’est le genre de recette simple qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes, et qui fait toujours l’unanimité à table !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Parce que ces bâtonnets sont dorés, croustillants, ultra fondants, et pleins de saveurs ! Faciles à faire, économiques, et parfaits pour recycler des restes de purée. On peut varier les fromages, les épices, et les tremper dans toutes sortes de sauces.

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Ingrédients pour cette recette

• 600 g pommes de terre
• 120 g fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
• 50 g parmesan râpé
• 2 œufs
• 80 g farine
• 80 g chapelure
• 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches (persil, ciboulette ou romarin)
• Sel, poivre
• Huile pour la friture

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Étape 1 : Préparation de la purée de pommes de terre

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez puis écrasez-les en purée. Laissez tiédir.

Étape 2 : Mélange fromage et assaisonnement

Ajoutez à la purée le fromage râpé, le parmesan, les herbes, salez et poivrez. Mélangez bien. Incorporez un œuf et 40 g de farine pour obtenir une pâte homogène et non collante.

Étape 3 : Façonnage des bâtonnets

Prélevez un peu de pâte et roulez-la en boudins d’environ 8 cm de long. Passez chaque bâtonnet d’abord dans la farine restante, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

Étape 4 : Cuisson des bâtonnets

Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse. Faites dorer les bâtonnets 3 à 4 minutes sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec votre sauce préférée.

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Temps de cuisson de la recette

Préparation : 25 minutes. Cuisson : 25 minutes. Pas de repos nécessaire. Total : 50 minutes.

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez une purée bien sèche pour que les bâtonnets se tiennent. Adaptez la taille des bâtonnets pour qu’ils cuisent uniformément. Ajoutez un peu de piment ou d’ail pour relever la saveur.

Erreurs à éviter pendant la préparation

Ne pas bien égoutter les pommes de terre. Former des bâtonnets trop épais. Chauffer l’huile à température trop basse (cela rend les bâtonnets gras).

Instructions de conservation

Ces bâtonnets sont meilleurs tout juste frits, mais vous pouvez les garder 24h au frais et les réchauffer au four. Évitez la congélation qui altère la texture.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 portion sur 6 : environ 240 kcal, 11 g lipides, 25 g glucides, 8 g protéines.

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Questions fréquentes

1. Peut-on préparer les bâtonnets à l’avance ?

Oui, façonnez-les puis conservez-les au frais avant de les frire au dernier moment.

2. Peut-on cuire ces bâtonnets au four ?

Oui, badigeonnez-les d’un peu d’huile et enfournez 20 min à 200°C (retournez à mi-cuisson).

3. Quel fromage choisir ?

L’emmental et la mozzarella filante sont top, mais le cheddar apporte une note plus relevée.

4. Peut-on faire sans gluten ?

Oui, utilisez de la chapelure et de la farine sans gluten.

5. Avec quelle sauce servir ces bâtonnets ?

Ils sont délicieux avec du ketchup, une sauce tomate épicée, ou une sauce au yaourt et aux herbes.

Conclusion

📌 N’oublie pas d’épingler cette recette sur Pinterest, dans ton tableau apéritif ou comfort food, pour la retrouver facilement plus tard.

Dis-moi en commentaire quelle version tu as testée, et si tu ajoutes une petite touche d’épices ou de fromage différent ! Tu as une question ? Je suis là pour t’aider à réussir tes bâtonnets croustillants maison. 🧀

➡️ Garde cette recette sous la main

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