Chili Keto Facile

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Quand j’ai envie d’un plat réconfortant qui mijote doucement sur le feu, sans exploser mon quota de glucides, je me tourne toujours vers ce chili keto facile. C’est un grand bol fumant, bien parfumé, rempli de viande, de légumes et d’épices, sans les haricots qui alourdissent souvent les versions classiques.

J’aime particulièrement ce chili parce qu’il se prépare avec des ingrédients simples que j’ai presque toujours dans mes placards : bœuf haché, tomates, poivrons, épices… En moins d’une heure, j’obtiens un plat généreux, parfait pour les soirs de semaine, qui plaît autant à ceux qui suivent une alimentation cétogène qu’aux autres.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce chili est naturellement faible en glucides : pas de haricots ni de sucre ajouté, mais beaucoup de saveur.

La recette est très simple, prête en moins de 45 minutes, et ne demande qu’une seule casserole.

Vous pouvez facilement ajuster le niveau de piquant, de très doux à bien relevé, selon vos goûts.

Le chili se réchauffe parfaitement et se congèle très bien, idéal pour le batch cooking et les repas préparés à l’avance.

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Ingrédients pour cette recette

Pour 4 portions généreuses :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 700 g de bœuf haché (15–20 % de matière grasse)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées ou pressées
• 1 poivron vert, coupé en petits dés
• 1 poivron rouge, coupé en petits dés
• 400 g de tomates concassées en boîte, sans sucre ajouté
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 250 ml de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 1/2 cuillère à café de sel (ou plus, au goût)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un chili plus relevé)

Pour le service (facultatif mais très recommandé) :

• 60 g de cheddar râpé
• 60 g de crème fraîche épaisse ou de crème sure
• 2 oignons verts émincés
• Quelques feuilles de coriandre fraîche

Étape 1

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et faites cuire encore 30 secondes, juste le temps de le faire légèrement parfumer.

Étape 2

Ajoutez le bœuf haché dans la cocotte. Faites-le revenir en l’émiettant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’il n’y ait plus de morceaux rosés. Si nécessaire, retirez un peu de gras rendu pour garder le chili équilibré.

Étape 3

Incorporez les dés de poivron vert et rouge. Faites revenir 3 à 4 minutes supplémentaires pour qu’ils commencent à s’attendrir. Cela ajoute de la couleur et de la texture tout en restant raisonnable en glucides.

Étape 4

Ajoutez la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin, l’origan, le sel, le poivre et le piment de Cayenne si vous l’utilisez. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes d’épices et faites cuire 1 minute pour libérer tous les arômes.

Étape 5

Versez les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon de bœuf. Mélangez soigneusement, portez à légère ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement.

Étape 6

Laissez cuire à feu doux 20 à 25 minutes, à découvert, en remuant de temps en temps. Le chili va épaissir et les saveurs vont se concentrer. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.

Étape 7

Servez le chili bien chaud dans des bols. Garnissez de cheddar râpé, de crème fraîche, d’oignons verts et de coriandre fraîche selon vos envies. Dégustez tel quel ou accompagné d’un peu de riz de chou-fleur pour rester parfaitement keto.

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Temps de cuisson de la recette

La préparation des légumes et des épices prend environ 15 minutes, surtout si vous hachez tout à la main.

Le temps de mijotage est d’environ 20 à 25 minutes, ce qui permet au chili de réduire et de devenir bien savoureux sans passer des heures en cuisine.

Au total, comptez environ 40 à 45 minutes entre le début de la préparation et le moment où le chili est prêt à être servi.

Astuces pour réussir cette recette

Choisissez un bœuf haché avec un peu de matière grasse (15–20 %) : c’est elle qui apporte la richesse et la texture typique du chili, surtout en version keto.

Si vous aimez un chili très épais, laissez-le mijoter sans couvercle un peu plus longtemps, ou ajoutez une cuillère à soupe de fromage frais pour le lier.

Goûtez en cours de cuisson : ajustez le sel, le piquant et éventuellement un peu de cumin selon vos préférences.

Préparez le chili la veille si possible : comme tous les plats mijotés, il est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne faites pas cuire le bœuf à feu trop doux au début : il doit bien dorer pour développer un maximum de saveurs.

Évitez d’ajouter trop de liquide : ce chili doit rester épais. Si vous trouvez la texture trop liquide, prolongez la cuisson à découvert.

Ne couvrez pas la casserole pendant tout le mijotage, au risque de garder trop d’eau et d’avoir un chili trop soupe.

N’ajoutez pas de sucre ni de sauces toutes prêtes riches en glucides si vous voulez rester dans un cadre keto strict.

Instructions de conservation

Laissez le chili keto facile refroidir à température ambiante, puis versez-le dans un contenant hermétique.

Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes avant de servir, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.

Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler le chili jusqu’à 3 mois. Divisez-le en portions individuelles pour des repas rapides : laissez décongeler au réfrigérateur puis réchauffez à feu doux.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (environ 1 bol sur 4, hors garnitures optionnelles), comptez approximativement :

Calories : environ 450 kcal.

Glucides totaux : environ 10 g, dont 3 g de fibres, soit 7 g de glucides nets.

Matières grasses : environ 32 g.

Protéines : environ 32 g.

Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon la teneur en matière grasse du bœuf, la marque de tomates utilisées et la quantité de garnitures ajoutées au moment du service.

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Questions fréquentes

Puis-je ajouter des haricots dans ce chili ?

Si vous ne suivez pas un régime keto strict, vous pouvez ajouter des haricots rouges ou noirs égouttés en fin de cuisson. Gardez toutefois en tête que cela augmentera nettement la quantité de glucides de la recette.

Comment rendre le chili plus ou moins épicé ?

Réduisez ou supprimez le piment de Cayenne pour un chili très doux, ou au contraire ajoutez-en un peu plus, voire un peu de jalapeño frais, pour une version plus relevée. La poudre de chili utilisée peut aussi être plus ou moins forte selon les marques.

Puis-je remplacer le bœuf par une autre viande ?

Oui, vous pouvez utiliser du bœuf et du porc mélangés, de la dinde hachée ou du poulet haché. Gardez simplement en tête que les viandes plus maigres donneront un chili un peu moins riche, mais toujours compatible avec une alimentation low carb.

Ce chili est-il adapté au batch cooking ?

Absolument. Préparez une grosse quantité de chili, laissez-le refroidir, puis répartissez-le en portions dans des boîtes ou des sacs de congélation. Vous aurez ainsi des repas keto prêts à être réchauffés tout au long de la semaine.

Avec quoi servir ce chili keto facile ?

Il est délicieux tout seul, mais vous pouvez l’accompagner de riz de chou-fleur, de courgettes sautées, d’une salade verte croquante, ou le servir sur des « nachos » de fromage grillé pour une version 100 % keto.

Conclusion

Ce chili keto facile est devenu un indispensable de mes repas de semaine : il est réconfortant, savoureux, personnalisable et surtout compatible avec une alimentation pauvre en glucides. Il suffit d’une seule casserole et d’une poignée d’ingrédients simples pour obtenir un plat complet et nourrissant.

Que vous soyez en plein régime cétogène ou que vous cherchiez simplement un chili sans haricots, cette recette devrait vite trouver sa place dans votre rotation de plats familiaux.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté plus de piment ou préféré une version douce ?
As-tu tenté d’autres garnitures, comme de l’avocat ou du fromage frais ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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