Crevettes Et Grits Faciles

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Je me souviens encore de la première fois où j’ai goûté un bol de crevettes posées sur des grits ultra crémeux : un mélange entre comfort food du Sud des États‑Unis et petite touche de luxe grâce aux crevettes dorées au beurre. Depuis, je prépare régulièrement cette assiette à la maison quand j’ai envie d’un plat chaleureux mais rapide, qui change des pâtes ou du riz.

Dans cette version de crevettes et grits faciles, je simplifie au maximum les étapes sans sacrifier la gourmandise : grits bien fondants au fromage, crevettes sautées avec ail, citron et un peu de bacon croustillant pour le côté fumé… Le tout arrive sur la table en moins de 40 minutes, parfait pour un dîner de semaine qui a tout d’un repas de restaurant.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle est prête en peu de temps, avec des ingrédients simples à trouver.
• Les grits (ou polenta de maïs) deviennent incroyablement crémeux grâce au bouillon et au fromage.
• Les crevettes sont juteuses, parfumées à l’ail, au paprika fumé et au citron.
• C’est un plat complet : féculent + protéines, il suffit d’ajouter une petite salade verte.
• La recette est très adaptable : sans porc, plus ou moins épicée, avec ou sans fromage… à vous de jouer.

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Ingrédients pour cette recette

Pour les grits crémeux

• 180 g de grits de maïs (ou polenta à grains fins)
• 700 ml de bouillon de poulet ou de légumes chaud
• 250 ml de lait entier
• 50 g de beurre
• 80 g de cheddar râpé (ou autre fromage à pâte dure, type comté)
• 1/2 cuillère à café de sel (ou plus selon le bouillon)
• Poivre noir fraîchement moulu

Pour les crevettes

• 500 g de crevettes crues décortiquées (taille moyenne ou grosse)
• 4 tranches de bacon ou poitrine fumée
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail finement hachées
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (ou doux si vous préférez)
• 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif, pour relever)
• Le jus d’1/2 citron
• 2 cuillères à soupe de persil ou ciboulette fraîche ciselée
• Sel et poivre

Pour la garniture

• 2 oignons verts (ciboule) émincés
• Un peu de persil ou ciboulette en plus
• Quelques gouttes de sauce piquante (facultatif)

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Étape 1 : Préparer les grits crémeux

1. Faites chauffer le bouillon et le lait dans une casserole à feu moyen jusqu’à frémissement.
2. Versez les grits en pluie en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Réduisez le feu au minimum et laissez cuire en remuant régulièrement pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la texture soit bien crémeuse et épaisse.
4. Hors du feu, incorporez le beurre puis le cheddar râpé. Salez, poivrez, goûtez et ajustez l’assaisonnement. Couvrez et gardez au chaud à feu très doux ou hors du feu, couvercle fermé.

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Étape 2 : Préparer les crevettes et le bacon

1. Pendant la cuisson des grits, faites dorer le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Déposez‑le sur du papier absorbant et émiettez‑le grossièrement.
2. Gardez environ 1 cuillère à soupe de gras de cuisson dans la poêle et ajoutez l’huile d’olive et le beurre.
3. Assaisonnez les crevettes avec le paprika doux, le paprika fumé, le piment de Cayenne, du sel et du poivre.
4. Faites revenir l’ail dans la poêle pendant 30 secondes, puis ajoutez les crevettes en une seule couche. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
5. Hors du feu, arrosez les crevettes de jus de citron et ajoutez le persil ou la ciboulette. Mélangez bien.

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Étape 3 : Assembler les crevettes et les grits

1. Vérifiez la texture des grits : s’ils ont trop épaissi, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait ou de bouillon et fouettez pour les détendre.
2. Répartissez les grits chauds dans des bols ou des assiettes creuses.
3. Disposez les crevettes par‑dessus, puis parsemez de miettes de bacon croustillant.
4. Ajoutez les oignons verts émincés, un peu d’herbes fraîches et, si vous aimez, quelques gouttes de sauce piquante.
5. Servez immédiatement, bien chaud, pour profiter du contraste entre les grits ultra crémeux et les crevettes encore juteuses.

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Étape 4 : Variantes et adaptations possibles

1. Version sans porc : remplacez le bacon par des lardons de dinde fumée ou sautez simplement les crevettes dans du beurre et de l’huile avec un peu de paprika fumé pour garder la note grillée.
2. Plus léger : diminuez la quantité de beurre et remplacez une partie du fromage par du yaourt grec nature ajouté hors du feu.
3. Fromage différent : essayez avec du parmesan, du comté, du gruyère ou un mélange des deux pour un goût plus prononcé.
4. Plus épicé : ajoutez davantage de piment de Cayenne ou une pincée de piment fumé, et servez avec de la sauce piquante à côté.
5. Sans lactose : utilisez un lait végétal non sucré (amande, soja, avoine) et une margarine végétale, et omettez le fromage ou choisissez une alternative végétale.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : environ 15 minutes (préparation des ingrédients, assaisonnement des crevettes).
• Cuisson des grits : 15 à 20 minutes à feu doux.
• Cuisson des crevettes et du bacon : 10 minutes.

Au total, comptez environ 35 à 40 minutes pour servir vos crevettes et grits faciles, sans stress.

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Astuces pour réussir cette recette

• Surveillez la cuisson des grits : remuez régulièrement pour éviter qu’ils n’attachent au fond de la casserole.
• Ajoutez les liquides progressivement si vous utilisez une polenta très fine : chaque marque absorbe différemment.
• Ne surcuisez pas les crevettes : dès qu’elles deviennent roses et opaques, retirez‑les de la poêle pour qu’elles restent juteuses.
• Assaisonnez au fur et à mesure : goûtez le bouillon, les grits, puis les crevettes pour ajuster sel, poivre et acidité (citron).
• Servez immédiatement : ce plat est à son apogée quand les grits sont bien chauds et que les crevettes viennent juste d’être poêlées.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Utiliser un feu trop fort pour les grits : ils épaississent vite et peuvent accrocher ou faire des grumeaux.
• Oublier de saler l’eau de cuisson : sans assaisonnement, les grits resteront fades, même avec le fromage.
• Faire cuire les crevettes trop longtemps : elles deviennent caoutchouteuses et sèches.
• Surcharger la poêle : cuisez les crevettes en deux fournées si nécessaire pour qu’elles dorent au lieu de bouillir.
• Négliger le citron : l’acidité équilibre le gras du beurre, du bacon et du fromage, ne le zappez pas.

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Instructions de conservation

• Au réfrigérateur : conservez les grits et les crevettes séparément dans des boîtes hermétiques, jusqu’à 2 jours.
• Au réchauffage : réchauffez les grits à feu très doux avec un peu de lait ou de bouillon pour leur redonner une texture crémeuse. Réchauffez les crevettes quelques minutes à la poêle ou au micro‑ondes, juste le temps de les tiédir.
• Congélation : les grits supportent assez bien la congélation (jusqu’à 1 mois), mais les crevettes sont meilleures fraîches. Si vous devez congeler, faites‑le de préférence avant cuisson.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur la base de 4 portions) :

• Environ 520 kcal
• 27 g de lipides, dont environ 13 g de graisses saturées
• 40 g de glucides, dont environ 2 g de fibres
• 2 g de sucres
• Environ 28 g de protéines
• Sodium estimé : 980 mg
• Cholestérol estimé : 260 mg

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les marques de fromage, de bacon et le type de bouillon utilisé.

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la polenta à la place des grits ?

Oui, surtout si vous avez du mal à trouver des grits en France. Choisissez une polenta à grains fins pour obtenir une texture proche. Surveillez simplement la cuisson : le temps indiqué sur le paquet peut être légèrement différent, et vous devrez peut-être ajuster la quantité de liquide.

Peut-on faire cette recette sans bacon ?

Absolument. Le bacon apporte une note fumée et croustillante, mais vous pouvez le remplacer par des lardons de dinde, du chorizo doux, ou le supprimer complètement. Dans ce cas, ajoutez un peu plus de paprika fumé pour garder ce côté goût grillé.

Comment rendre la recette plus légère ?

Réduisez la quantité de beurre et de fromage dans les grits, utilisez du lait demi‑écrémé et remplacez une partie du fromage par du yaourt grec nature ajouté hors du feu. Vous pouvez également cuire les crevettes uniquement à l’huile d’olive et omettre le bacon.

Puis-je préparer les grits à l’avance ?

Oui, les grits peuvent être préparés quelques heures à l’avance. Ils épaissiront en refroidissant : ajoutez simplement un peu de lait ou de bouillon en les réchauffant doucement, en fouettant pour retrouver une texture lisse et crémeuse.

Quelle taille de crevettes choisir ?

Des crevettes de taille moyenne à grosse sont idéales : elles restent juteuses et visuellement généreuses sur les grits. Si vous utilisez des crevettes surgelées, laissez‑les décongeler complètement et séchez‑les bien avant cuisson pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.

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Conclusion

Ce bol de crevettes et grits faciles est exactement le type de plat qui fait plaisir à tout le monde : simple, généreux, plein de saveurs et prêt en moins d’une heure. N’hésitez pas à adapter les épices, le fromage ou la quantité de bacon selon vos goûts, et à en faire votre version maison.

Si la recette t’a plu, pense à l’enregistrer sur Pinterest, à l’ajouter à tes menus de la semaine et à la partager avec ta famille et tes amis : c’est le genre de plat convivial qui se raconte autant qu’il se déguste.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté plus de piment ou préféré une version toute douce ?
As-tu choisi du cheddar, du comté ou un autre fromage ?
As-tu ajouté des légumes, comme des poivrons ou des épinards, dans la poêle avec les crevettes ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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