Gâteau À La Cannelle Cinnabon

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Quand j’ai envie de retrouver le parfum irrésistible des fameux roulés à la cannelle façon Cinnabon, mais sans passer des heures à pétrir une pâte levée, je prépare ce gâteau à la cannelle Cinnabon. C’est un gâteau moelleux, marbré d’une spirale de beurre, sucre brun et cannelle, recouvert d’un glaçage fondant à la vanille qui coule légèrement sur les côtés… exactement le genre de gourmandise qui embaume toute la maison.

Ce que j’aime le plus, c’est qu’il a tout le goût d’un cinnamon roll, mais avec la simplicité d’un gâteau à partager. Pas besoin de façonner des escargots un par un : on verse la pâte dans le moule, on ajoute le tourbillon de cannelle, on enfourne et on nappe de glaçage. C’est le dessert parfait pour un brunch du week-end, un goûter cosy ou un café gourmand entre amis.

Pourquoi vous allez adorer ce Gâteau À La Cannelle Cinnabon

• La texture est ultra moelleuse, proche d’une brioche mais bien plus simple à réaliser.
• Les marbrures de cannelle apportent le goût typique des cinnamon rolls.
• Le glaçage vanillé se prépare en quelques minutes seulement.
• La recette est idéale pour les grandes tablées : on coupe simplement en carrés.
• Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner un café.

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Ingrédients pour ce Gâteau À La Cannelle Cinnabon

Pour un moule rectangulaire d’environ 20 × 20 cm (9 à 12 parts) :

Pour le gâteau :

• 250 g de farine de blé
• 150 g de sucre en poudre
• 10 g de levure chimique (environ 2 cuillères à café)
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 120 g de beurre fondu et légèrement tiédi
• 200 ml de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture à la cannelle :

• 80 g de beurre fondu
• 100 g de cassonade ou sucre brun
• 2 cuillères à soupe de cannelle moulue

Pour le glaçage :

• 120 g de sucre glace
• 2 à 3 cuillères à soupe de lait
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Étape 1 – Préparer la pâte à gâteau

Préchauffe ton four à 180 °C, chaleur tournante. Beurre et farine un moule carré ou rectangulaire, ou chemise-le de papier cuisson.

Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Dans un autre récipient, fouette les œufs avec le lait, la vanille et le beurre fondu tiédi.

Verse les ingrédients liquides sur le mélange sec et mélange doucement au fouet ou à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler pour garder un gâteau bien moelleux.

Étape 2 – Préparer la garniture à la cannelle

Dans un petit bol, mélange le beurre fondu, la cassonade et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte épaisse, légèrement granuleuse. Réserve.

Verse la pâte à gâteau dans le moule préparé et lisse la surface.

Étape 3 – Créer l’effet marbré façon Cinnabon

Dépose des cuillerées de garniture à la cannelle un peu partout sur la surface de la pâte. À l’aide d’un couteau ou d’un pic à brochette, fais des mouvements en zigzag dans la pâte pour créer des spirales et des marbrures.

N’en fais pas trop pour garder de belles zones contrastées de pâte nature et de cannelle.

Étape 4 – Cuire le gâteau à la cannelle

Enfourne le gâteau pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé et doré. La pointe d’un couteau ou d’un cure-dent plantée au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.

Laisse tiédir le gâteau dans son moule pendant une quinzaine de minutes pendant que tu prépares le glaçage.

Étape 5 – Préparer et verser le glaçage

Dans un bol, mélange le sucre glace, la vanille et 2 cuillères à soupe de lait. Fouette jusqu’à obtenir un glaçage lisse, assez épais mais coulant. Ajoute un peu de lait si nécessaire, goutte à goutte.

Quand le gâteau est encore légèrement tiède, verse le glaçage en filet sur toute la surface, en formant des zigzags comme sur les célèbres roulés à la cannelle.

Laisse le glaçage se figer quelques minutes avant de couper en carrés.

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Temps de cuisson du Gâteau À La Cannelle Cinnabon

La cuisson principale au four dure environ 25 à 30 minutes à 180 °C, selon ton four et l’épaisseur du gâteau. Commence à vérifier la cuisson à partir de 25 minutes : un cure-dent planté au centre doit ressortir presque sec.

Il faut ensuite prévoir 15 minutes de repos dans le moule avant de verser le glaçage, puis quelques minutes supplémentaires pour que celui-ci se fige. Au total, entre la préparation, la cuisson et le repos, compte environ 1 heure.

Astuces pour réussir ce Gâteau À La Cannelle Cinnabon

• Utilise des ingrédients à température ambiante (œufs, lait, beurre tiédi) pour une pâte plus homogène.
• Ne mélange pas trop la pâte une fois les ingrédients réunis, au risque de la rendre dense.
• Ajuste la quantité de cannelle selon ton goût : plus ou moins généreuse.
• Pour un gâteau encore plus moelleux, remplace une partie du lait par du yaourt ou du lait fermenté.
• Si le dessus colore trop vite, couvre légèrement le moule de papier aluminium en fin de cuisson.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Cuire le gâteau trop longtemps : il deviendrait sec et perdrait son côté fondant.
• Verser le glaçage sur un gâteau encore brûlant : il fondrait complètement et disparaîtrait dans la pâte.
• Oublier de beurrer ou de chemiser le moule : le gâteau collerait au démoulage.
• Utiliser du beurre très chaud dans la pâte : il pourrait « cuire » les œufs et donner une texture étrange.
• Trop mélanger la garniture dans la pâte : tu perdrais l’effet marbré.

Instructions de conservation

Laisse le gâteau à la cannelle refroidir complètement, puis conserve-le couvert à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Il reste bien moelleux et le glaçage garde sa texture fondante.

Pour une conservation plus longue (jusqu’à 4 jours), place-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pense à le sortir 20 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve toute sa douceur.

Ce gâteau se congèle aussi très bien, de préférence sans glaçage. Emballe les parts individuellement et décongèle-les à température ambiante, puis ajoute un filet de glaçage frais juste avant de servir.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une part (sur la base de 9 parts) :

• Calories : environ 420 kcal
• Glucides : environ 52 g
• Dont sucres : environ 30 g
• Lipides totaux : environ 18 g
• Dont acides gras saturés : environ 11 g
• Protéines : environ 7 g
• Fibres : environ 1 g
• Sodium : environ 260 mg

Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les marques d’ingrédients utilisées et la taille des parts.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer le Gâteau À La Cannelle Cinnabon à l’avance ?

Oui, tu peux le préparer la veille. Le gâteau reste très moelleux le lendemain et les saveurs de cannelle ont même le temps de se développer. Garde-le bien couvert pour éviter qu’il ne sèche.

Peut-on remplacer la cannelle par une autre épice ?

Tu peux remplacer une partie de la cannelle par de la cardamome moulue, du mélange quatre-épices ou de la vanille supplémentaire. Le goût sera différent mais tout aussi gourmand.

Comment rendre le gâteau un peu plus léger ?

Remplace une partie du beurre de la pâte par de la compote de pommes non sucrée, et utilise du lait demi-écrémé. Le gâteau sera un peu moins riche mais toujours moelleux.

Puis-je utiliser un glaçage au fromage frais type cream cheese ?

Oui, c’est délicieux et très proche du glaçage des vrais cinnamon rolls. Mélange du fromage frais avec du sucre glace, un peu de beurre mou et de vanille, puis étale-le sur le gâteau complètement refroidi.

Comment obtenir des parts bien nettes ?

Laisse le gâteau refroidir presque complètement avant de couper. Utilise un couteau bien tranchant, essuyé entre chaque coupe, pour des carrés réguliers et propres.

Conclusion

Ce Gâteau À La Cannelle Cinnabon est une vraie invitation à la gourmandise : moelleux, parfumé, nappé de glaçage vanillé, il transforme n’importe quel goûter en moment cosy. Il reprend tout ce qu’on aime dans les cinnamon rolls, sans la complication de la pâte levée.

N’hésite pas à adapter la quantité de cannelle, à changer le type de glaçage ou à ajouter quelques noix concassées sur le dessus. L’important, c’est de se faire plaisir et de partager ce gâteau généreux avec ceux que tu aimes.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une touche de cream cheese dans le glaçage ou préféré la version simple à la vanille ?
As-tu tenté d’ajouter quelques noix ou pépites de chocolat dans la garniture à la cannelle ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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