Croustillant aux pommes facile

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Quand je pense à l’automne ou aux goûters d’enfance, je revois ce croustillant aux pommes doré, qui embaume toute la maison d’un parfum de cannelle et de beurre fondu. C’est le dessert réconfortant par excellence, celui que je prépare dès que j’ai de belles pommes à la maison. J’adore la simplicité de cette recette : pas besoin d’être un chef, il suffit de mélanger quelques ingrédients, d’enfourner et d’attendre que la magie opère. Ce croustillant, c’est mon plaisir coupable, surtout tiède avec une boule de glace à la vanille.

À chaque fois, il disparaît en un clin d’œil. Il est croustillant sur le dessus, fondant à l’intérieur, et le contraste des textures fait tout son charme. C’est le genre de recette que je partage avec mes proches lors des dimanches pluvieux, ou après un bon repas en famille. Vous allez vite comprendre pourquoi il fait l’unanimité !

Pourquoi vous allez adorer ce croustillant aux pommes facile

Ce croustillant est ultra-rapide à préparer, demande très peu d’ingrédients et ne nécessite pas de compétences particulières en pâtisserie. Vous pouvez adapter la recette avec d’autres fruits selon la saison, ou y ajouter votre touche personnelle. Il plaît aussi bien aux petits qu’aux grands, et il est impossible de résister à son parfum irrésistible à la sortie du four. Un classique intemporel qui trouve toujours sa place sur la table !

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Ingrédients pour ce croustillant aux pommes facile

• 5 pommes (type Golden, Boskoop ou Reine des reinettes)
• 120 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 90 g de beurre doux froid
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• (Facultatif : quelques amandes effilées ou noisettes concassées pour le croustillant)

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Étape 1 : Préparer les pommes

Commencez par éplucher les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Disposez-les dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez avec le sucre vanillé et la cannelle.

Étape 2 : Préparer la pâte à croustillant

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux, la pincée de sel et, si vous le souhaitez, les amandes effilées. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 3 : Montage et cuisson

Répartissez la pâte sablée sur les pommes de façon homogène, sans trop tasser. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

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Temps de cuisson du croustillant aux pommes facile

Prévoyez 15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson à 180°C. Le croustillant est prêt lorsque le dessus est bien doré et que les pommes sont tendres.

Astuces pour réussir ce croustillant aux pommes facile

• Utilisez des pommes acidulées pour plus de goût et une meilleure tenue à la cuisson.
• Pensez à ajouter un peu de jus de citron sur les pommes pour éviter qu’elles ne noircissent.
• N’hésitez pas à personnaliser la recette avec des fruits rouges, des poires ou des épices comme la cardamome.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne coupez pas les pommes trop épais, sinon elles cuiront moins bien.
• N’utilisez pas de beurre fondu pour la pâte : il doit être froid pour le croustillant.
• Évitez de trop tasser la pâte, cela empêcherait le dessus de devenir croustillant.

Instructions de conservation

Ce croustillant se conserve 2 jours à température ambiante, recouvert d’un film alimentaire. Pour le réchauffer, un passage de 5 minutes au four à 160°C suffit à lui redonner tout son croustillant. Il se congèle aussi très bien, coupé en parts.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur 6) : environ 250 kcal, 4g de protéines, 38g de glucides, 10g de lipides.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer le croustillant aux pommes à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer quelques heures avant et le réchauffer légèrement avant de servir. Il sera même meilleur tiède !

Quels types de pommes choisir ?

Les pommes acidulées comme la Boskoop, la Granny Smith ou la Reine des reinettes apportent un vrai plus à la recette, mais n’importe quelle pomme fera l’affaire.

Puis-je remplacer le beurre par de la margarine ?

Oui, vous pouvez utiliser de la margarine végétale pour une version sans lactose. Le goût et la texture resteront gourmands.

Faut-il éplucher les pommes ?

C’est préférable pour une texture fondante, mais si vous aimez le côté rustique et les fibres, gardez la peau !

Peut-on ajouter d’autres fruits ou des noix ?

Absolument ! Les poires, les fruits rouges ou les noix concassées sont parfaits pour varier la recette et ajouter du croquant.

Conclusion

📌 N’oublie pas d’épingler cette recette sur Pinterest, dans ton tableau dédié aux desserts, pour la retrouver facilement plus tard.

Je serais ravie de lire ton retour en commentaire. As-tu apporté ta petite touche personnelle ? Plutôt avec ou sans fruits secs ? Et pourquoi pas une pointe de caramel ou de glace à la vanille ?

Ce que j’aime le plus, c’est découvrir vos interprétations et vos idées. Si quelque chose n’est pas clair ou si tu hésites sur une étape, pose ta question — on progresse toujours mieux en échangeant. 🍰

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