Coupes De Cheesecake Au Beurre De Biscuit

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Il y a des desserts qui font immédiatement l’unanimité dès la première bouchée, et ces coupes de cheesecake au beurre de biscuit en font clairement partie. J’adore leur look gourmand, leur texture crémeuse et ce goût irrésistible de spéculoos qui rappelle l’enfance. Dès que je veux impressionner sans trop d’efforts, c’est la recette que je choisis !

Le plus chouette avec ces cheesecakes individuels, c’est qu’ils sont ultra faciles à préparer et parfaits pour toutes les occasions : dessert de fête, goûter chic ou simple envie de se faire plaisir. Pas besoin de four, et la magie opère à chaque fois grâce à la combinaison du biscuit croquant, du cœur fondant et du nappage généreux.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Chaque bouchée est un mélange de douceur, de croquant et de crémeux, relevé par le parfum unique du beurre de biscuit. La recette est inratable, sans cuisson, idéale pour recevoir ou préparer à l’avance. Les gourmands de spéculoos et de cheesecake vont l’adorer !

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Ingrédients pour cette recette

Pour la base :

• 150 g biscuits spéculoos
• 60 g beurre fondu

Pour la crème cheesecake :

• 250 g fromage frais type Philadelphia
• 120 ml crème liquide entière
• 50 g sucre glace
• 1 cuillère à soupe jus de citron

Pour la garniture :

• 120 g pâte à tartiner au beurre de biscuit
• Biscuits spéculoos émiettés pour décorer
• Filet de chocolat fondu (optionnel)

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Étape 1

Réduisez les biscuits spéculoos en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu. Répartissez la préparation dans le fond de moules à muffins chemisés, tassez bien puis placez au frais 20 minutes.

Étape 2

Fouettez le fromage frais avec le sucre glace et le jus de citron. Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la délicatement au mélange précédent.

Étape 3

Versez la crème sur la base biscuitée dans les moules et lissez. Remettez au frais au moins 3 heures (ou 1 heure au congélateur).

Étape 4

Démoulez délicatement les cheesecakes. Faites fondre légèrement le beurre de biscuit au micro-ondes pour le rendre coulant puis nappez-en chaque coupe.

Étape 5

Décorez avec des brisures de spéculoos, un biscuit entier et un filet de chocolat fondu si désiré. Servez bien frais !

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 25 minutes
• Repos : 3 heures minimum au frais
• Total : 3 h 25 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Montez la crème bien froide pour une chantilly ferme.
• Utilisez des moules à muffins en silicone pour faciliter le démoulage.
• Variez les biscuits selon vos goûts (petits-beurre, sablés).

Erreurs à éviter pendant la préparation

• Ne pas trop fouetter le fromage frais pour garder la crème légère.
• Ne pas zapper le temps de repos, indispensable pour une bonne tenue.
• Ne surchargez pas la garniture pour garder le bel équilibre de saveurs.

Instructions de conservation

Gardez les cheesecakes au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à 3 jours. Ils se dégustent très bien froids et gardent tout leur moelleux.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une coupe (sur 6) :

• Calories : 355 kcal
• Lipides : 25 g
• Glucides : 27 g
• Protéines : 4 g
• Fibres : 1 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on les préparer la veille ?

Oui, c’est même conseillé pour qu’ils soient bien pris et encore plus savoureux le lendemain.

2. Peut-on utiliser une autre pâte à tartiner ?

Bien sûr, essayez avec une pâte à tartiner au chocolat ou au caramel selon vos envies.

3. Le cheesecake peut-il être sans lactose ?

Utilisez des alternatives végétales pour le fromage et la crème, le résultat reste gourmand.

4. Comment faire si on n’a pas de moules individuels ?

Réalisez la recette dans un grand moule à partager puis découpez en parts au moment de servir.

5. Peut-on congeler ces cheesecakes ?

Oui, ils se congèlent très bien. Décongelez-les doucement au réfrigérateur avant dégustation.

Conclusion

Enregistre cette recette sur Pinterest et partage-la avec ta famille et tes amis ! Succès assuré auprès de tous les gourmands.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi. As-tu tenté une autre pâte à tartiner ou ajouté des fruits ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon. Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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