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Sauce Tartare Crémeuse Maison

Name: Sauce Tartare Crémeuse Maison
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Maison
Ingredients: 150 g mayonnaise; 1 c. à soupe crème épaisse; 2 c. à soupe cornichons hachés; 1 c. à soupe câpres hachées; 1 c. à soupe échalote ciselée; 1 c. à soupe persil frais haché; 1 c. à soupe aneth haché (ou ciboulette); 1 c. à café moutarde; 1 c. à soupe jus de citron; sel, poivre

by Marie Charlotte Wagner February 14, 2026, 3:26 pm

La sauce tartare crémeuse maison, c’est vraiment la petite touche qui sublime tous les plats de poisson, de fruits de mer ou même les légumes frits. Je l’ai testée à maintes reprises, et à chaque fois, je suis bluffée par la fraîcheur qu’elle apporte à l’assiette, tout en étant bien plus savoureuse que les versions industrielles. C’est une recette que j’adore préparer à la dernière minute, juste avant de passer à table : elle ne demande que quelques minutes, et le résultat est vraiment bluffant.

Ce que j’aime particulièrement, c’est sa texture onctueuse, le mélange parfait entre l’acidité du citron, le croquant des cornichons et la douceur des herbes. On peut vraiment la personnaliser selon ses goûts, et elle s’invite aussi bien à l’apéro qu’au cœur d’un bon plat de poisson pané. Un vrai incontournable maison !

Pourquoi vous allez adorer cette Sauce Tartare Crémeuse Maison

Ingrédients pour cette Sauce Tartare Crémeuse Maison

150 g de mayonnaise
1 c. à soupe de crème épaisse
2 c. à soupe de cornichons hachés
1 c. à soupe de câpres hachées
1 c. à soupe d’échalote ciselée
1 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe d’aneth haché (ou ciboulette)
1 c. à café de moutarde
1 c. à soupe de jus de citron
Sel, poivre

Étape 1

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème épaisse et la moutarde jusqu’à obtenir une base lisse.

Étape 2

Ajoutez les cornichons, les câpres, l’échalote, le persil et l’aneth. Mélangez soigneusement.

Étape 3

Versez le jus de citron, salez et poivrez à votre goût. Mélangez à nouveau et placez la sauce au frais au moins 15 minutes avant de servir.

Temps de préparation de la Sauce Tartare Crémeuse Maison

Préparation : 10 minutes
Repos : 15 minutes au frais
Prêt en : 25 minutes

Astuces pour réussir cette Sauce Tartare Crémeuse Maison

Ajoutez une pointe de piment ou de tabasco pour relever la sauce.
Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec.
Préparez-la à l’avance : elle est encore meilleure après quelques heures au frais.

Erreurs à éviter pendant la préparation

Trop mixer les ingrédients : la sauce doit garder des morceaux pour plus de texture.
Surcharger en citron : dosez petit à petit pour éviter d’avoir une sauce trop acide.
Oublier de goûter et rectifier l’assaisonnement avant de servir.

Instructions de conservation

La sauce tartare maison se conserve 3 jours au réfrigérateur, dans un bocal hermétique.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (2 c. à soupe) :

Calories : 110 kcal
Protéines : 0,5 g
Glucides : 1 g
Lipides : 11 g
Fibres : 0,2 g

Questions fréquentes

Peut-on préparer la sauce tartare à l’avance ?

Oui, elle gagne en saveur en reposant au frais quelques heures.

Peut-on remplacer la mayonnaise ?

On peut utiliser du yaourt grec ou de la mayonnaise végétale pour une version plus légère ou vegan.

Quels plats accompagnent le mieux la sauce tartare ?

Poisson pané, crevettes, légumes grillés, œufs mimosa ou frites maison !

Peut-on congeler la sauce tartare ?

Non, la texture ne résisterait pas à la congélation.

La sauce tartare maison est-elle sans gluten ?

Oui, si tous les ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten.

Conclusion

Pensez à enregistrer cette recette de sauce tartare crémeuse maison sur Pinterest et à la partager avec tous les amateurs de bonnes sauces maison. Essayez-la, adaptez-la à vos goûts et dites-moi vos idées de variantes ou d’associations en commentaire !