Marie Charlotte Wagner
Le Gâteau Fondant au Chocolat, c’est la promesse d’un vrai moment de gourmandise, celui qui fait briller les yeux des amateurs de chocolat dès la première bouchée. J’ai une tendresse particulière pour cette recette, car c’est celle que je prépare à chaque grande occasion ou quand j’ai envie de faire plaisir autour de moi. Son parfum intense et sa texture ultra fondante sont irrésistibles, et je prends toujours autant de plaisir à le partager.
Ce gâteau est devenu un incontournable dans ma famille, un classique que tout le monde réclame et qui met tout le monde d’accord, petits et grands. Il se prépare facilement, se déguste à température ambiante ou légèrement tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée… Un pur bonheur !
Pourquoi vous allez adorer ce Gâteau Fondant au Chocolat
Parce que ce fondant est la définition même du réconfort ! Sa texture moelleuse, presque fondante au centre, et son goût riche en chocolat plaisent à tous. Il n’est ni trop sucré, ni trop lourd, et il garde une belle humidité même le lendemain. En plus, il ne nécessite que des ingrédients simples et se prépare en un rien de temps.
Ingrédients pour ce Gâteau Fondant au Chocolat
- 200 g de chocolat noir pâtissier (60 à 70 % de cacao)
- 150 g de beurre doux
- 120 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 70 g de farine
- 1 pincée de sel
Étape 1 : Faire fondre le chocolat et le beurre
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie avec le beurre coupé en dés. Mélangez pour obtenir une préparation lisse et brillante.
Étape 2 : Préparer l’appareil à gâteau
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la pincée de sel. Incorporez le chocolat fondu, puis la farine en pluie, en mélangeant délicatement.
Étape 3 : Cuire le gâteau
Versez la pâte dans un moule beurré (20 cm de diamètre). Faites cuire 20 à 22 minutes dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante). Le cœur doit rester fondant. Laissez tiédir avant de démouler.
Temps de cuisson du Gâteau Fondant au Chocolat
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-22 minutes
Temps total : 35-40 minutes
Astuces pour réussir ce Gâteau Fondant au Chocolat
- Utilisez un bon chocolat pour un résultat encore plus intense.
- Ne prolongez pas trop la cuisson pour conserver le fondant.
- Ajoutez quelques éclats de chocolat ou de noix pour varier les plaisirs.
Erreurs à éviter pendant la cuisson
- Trop cuire le gâteau : il perdra son cœur fondant.
- Mélanger trop vigoureusement la pâte après ajout de la farine.
- Oublier de beurrer le moule : le gâteau risque d’attacher.
Instructions de conservation
Le gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante sous cloche, ou au réfrigérateur (pensez à le sortir 30 minutes avant dégustation).
Informations nutritionnelles estimées
Pour une part (sur 8) :
Calories : 315 kcal | Protéines : 5 g | Glucides : 27 g | Lipides : 21 g
Questions fréquentes
1. Peut-on préparer le gâteau à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien et garde tout son moelleux.
2. Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, il suffit de bien l’emballer, puis de le laisser revenir à température ambiante.
3. Peut-on utiliser du chocolat au lait ?
Oui, mais le gâteau sera plus doux et moins intense. Diminuez légèrement le sucre.
4. Comment savoir si le gâteau est assez cuit ?
La croûte doit être prise, mais le cœur encore légèrement tremblotant.
5. Peut-on ajouter des fruits secs ou des pépites ?
Absolument, noix, noisettes, amandes ou pépites de chocolat apporteront une touche croquante.
Conclusion
Si cette recette t’a donné envie, pense à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec tes proches. Ce gâteau fera fondre tous les gourmands !
Enregistre cette idée & partage ton résultat
📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.
Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté des fruits secs ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chantilly ou de glace en accompagnement ?
J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.
Gâteau Fondant au Chocolat
- Total Time: 35-40 minutes
- Yield: 8
Description
Gâteau fondant au chocolat, ultra moelleux et au cœur fondant, à base de chocolat noir, beurre, œufs, sucre et farine. Une recette classique facile à réaliser, idéale pour les grandes occasions ou pour faire plaisir à toute la famille. À déguster tiède ou à température ambiante, avec ou sans accompagnement.
Ingredients
200 g chocolat noir pâtissier (60 à 70 % de cacao)
150 g beurre doux
120 g sucre en poudre
4 œufs
70 g farine
1 pincée sel
Instructions
1. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie avec le beurre coupé en dés. Mélangez pour obtenir une préparation lisse et brillante.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la pincée de sel.
3. Incorporez le chocolat fondu, puis la farine en pluie, en mélangeant délicatement.
4. Versez la pâte dans un moule beurré (20 cm de diamètre).
5. Faites cuire 20 à 22 minutes dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante). Le cœur doit rester fondant.
6. Laissez tiédir avant de démouler. Servez à température ambiante ou légèrement tiède.
Notes
Utilisez un chocolat de qualité pour un goût plus intense.
Surveillez la cuisson : le cœur doit rester légèrement tremblant.
Ajoutez des éclats de noix, noisettes ou pépites pour une version personnalisée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 22 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/8 du gâteau
- Calories: 315
- Sugar: 19
- Sodium: 60
- Fat: 21
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 105
Keywords: gâteau fondant, chocolat, dessert facile, moelleux
