Soupe Crémeuse à l’Ail et au Parmesan

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Dès que l’automne pointe le bout de son nez, je me tourne vers cette soupe crémeuse à l’ail et au parmesan, si réconfortante qu’elle transforme instantanément l’ambiance de la maison. J’adore la préparer les soirs de fraîcheur, quand tout ce dont on a envie c’est d’un bol généreux et fumant, accompagné de pain croustillant.

Cette recette est née de mon amour pour l’ail rôti et les saveurs subtiles du parmesan. La douceur de la crème et la touche fromagère rendent cette soupe irrésistible et incroyablement onctueuse. À chaque cuillerée, c’est un vrai bonheur, simple mais tellement savoureux !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Elle est ultra crémeuse, pleine de saveurs délicates, et rapide à préparer. Cette soupe à l’ail et au parmesan est idéale pour surprendre vos invités ou simplement pour se régaler lors d’un repas cocooning. C’est aussi une excellente façon de faire aimer l’ail même à ceux qui sont habituellement réticents.

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Ingrédients pour cette recette

• 2 têtes d’ail
• 1 oignon moyen
• 2 pommes de terre moyennes
• 60 g de beurre
• 1 litre de bouillon de légumes
• 25 cl de crème liquide entière
• 80 g de parmesan râpé
• Sel, poivre noir du moulin
• Persil frais (pour servir)

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Étape 1 : Préparer l’ail

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le haut des têtes d’ail, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, emballez-les dans du papier aluminium et faites-les rôtir 35 à 40 minutes. Laissez tiédir puis pressez la pulpe d’ail rôti.

Étape 2 : Faire revenir les légumes

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon émincé et les pommes de terre coupées en petits dés. Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 3 : Cuisson de la soupe

Ajoutez la pulpe d’ail rôti, versez le bouillon chaud et laissez mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.

Étape 4 : Mixer et finir la soupe

Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Incorporez la crème liquide et le parmesan râpé. Mélangez bien et chauffez à feu doux quelques minutes. Rectifiez l’assaisonnement.

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Temps de cuisson de la recette

Temps total : environ 1 heure (incluant la cuisson de l’ail rôti). Préparation active : 15 minutes.

Astuces pour réussir cette recette

• Faites bien rôtir l’ail pour adoucir son goût.
• Servez la soupe avec un peu de parmesan et de persil frais pour encore plus de gourmandise.
• Ajustez la texture en ajoutant un peu plus de bouillon si vous la souhaitez plus liquide.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas brûler l’ail lors de la cuisson au four, il doit être doré et fondant.
• Ne salez pas trop avant d’avoir ajouté le parmesan, qui est déjà salé.
• Ne faites pas bouillir la soupe après avoir ajouté la crème pour éviter qu’elle ne tranche.

Instructions de conservation

La soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement avant de servir. Elle peut aussi se congeler sans la crème, à ajouter après décongélation.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (bol moyen) :

• Calories : environ 270 kcal
• Matières grasses : 18 g
• Glucides : 17 g
• Protéines : 9 g
• Sucre : 3 g
• Sodium : 620 mg
• Fibres : 2 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on préparer la soupe à l’avance ?

Oui, elle se conserve très bien et gagne même en saveur après une nuit au frais.

2. Comment rendre la soupe encore plus crémeuse ?

Ajoutez un peu de crème supplémentaire ou quelques dés de pommes de terre pour plus d’onctuosité.

3. Peut-on remplacer le parmesan ?

Oui, par du pecorino ou du grana padano, mais la saveur sera légèrement différente.

4. Cette soupe convient-elle aux végétariens ?

Absolument, veillez juste à utiliser un bouillon de légumes.

5. Que servir avec cette soupe ?

Du pain grillé, des croûtons ou une salade verte sont parfaits pour l’accompagner.

Conclusion

Enregistrez cette recette sur Pinterest et partagez-la avec vos proches : elle transformera vos soirées d’hiver en un pur moment de douceur. J’attends vos variantes et vos astuces en commentaire !

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As-tu ajouté une touche d’épices ou préféré la version classique ?
As-tu testé avec un autre fromage ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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