Brownies Protéinés au Fromage Cottage Healthy

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Quand j’ai envie de me faire plaisir sans culpabiliser, ces brownies protéinés au fromage cottage healthy sont toujours mon choix numéro un. J’adore leur texture ultra fondante et le contraste entre le chocolat intense et le moelleux du fromage cottage. C’est la recette idéale pour un en-cas sain, un goûter gourmand ou même un petit-déjeuner boosté !

Ce que j’apprécie surtout, c’est leur apport en protéines, parfait pour soutenir mes entraînements tout en me régalant. Et croyez-moi, personne ne devine qu’il y a du fromage cottage à l’intérieur : le goût est irrésistible, même pour les plus sceptiques.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra fondants, avec un cœur moelleux et chocolaté.
• Beaucoup plus sains et riches en protéines que les brownies classiques.
• Très rapides à préparer, sans ingrédient compliqué.
• Parfaits pour le batch cooking et la lunchbox.

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Ingrédients pour cette recette

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 50 g de farine d’avoine ou de blé complet
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 3 œufs
• 200 g de fromage cottage (ou ricotta)
• 80 g de sucre de coco ou de canne
• 60 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 60 g de pépites de chocolat (facultatif)

Étape 1 : Faire fondre le chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients humides

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, la compote de pommes et la vanille. Ajoutez le fromage cottage et mélangez bien.

Étape 3 : Incorporer les poudres

Ajoutez la farine, le cacao, la levure et le sel. Mélangez rapidement, puis incorporez le chocolat fondu. Ajoutez éventuellement les pépites de chocolat.

Étape 4 : Cuire les brownies

Versez la pâte dans un moule carré chemisé de papier cuisson. Faites cuire 20 à 25 min à 180°C. Le centre doit rester fondant. Laissez tiédir avant de découper en parts.

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Temps de cuisson de la recette

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes à 180°C
Portions : 9 carrés généreux

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un fromage cottage bien égoutté pour éviter un brownie trop humide.
• Ajoutez des noix, noisettes ou amandes pour le croquant.
• Pour plus de protéines, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la protéine en poudre nature ou chocolat.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire : le brownie doit rester fondant au centre !
• Mélanger trop longtemps la pâte après ajout du chocolat : cela rendrait le brownie compact.
• Prendre un fromage cottage trop liquide ou granuleux : préférez une texture lisse.

Instructions de conservation

Ces brownies se conservent 4 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Ils peuvent aussi se congeler déjà découpés.

Informations nutritionnelles estimées

Pour un carré (sur 9) :

• Calories : 150 kcal
• Protéines : 7g
• Glucides : 18g
• Lipides : 6g
• Fibres : 2g

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Questions fréquentes

Le fromage cottage se sent-il dans le goût ?

Non, il apporte du moelleux et de la légèreté, mais son goût disparaît après cuisson.

Peut-on remplacer le fromage cottage ?

Oui, la ricotta ou le skyr fonctionnent aussi très bien dans cette recette.

Peut-on utiliser un édulcorant ?

Oui, un édulcorant naturel comme l’érythritol peut remplacer le sucre pour une version plus light.

Peut-on faire une version sans gluten ?

Absolument, utilisez simplement de la farine d’avoine certifiée sans gluten ou de la farine de riz.

Peut-on ajouter des toppings ?

Bien sûr ! Pépites de chocolat, fruits secs, ou même beurre de cacahuète sont parfaits pour varier les plaisirs.

Conclusion

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Raconte-moi en commentaire ta version préférée : nature, avec noix ou ultra chocolatée ?

J’adore voir vos photos et vos adaptations. N’hésitez pas à poser vos questions pour des astuces toujours plus healthy et gourmandes !

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