Pâtisseries à la Courge et Flocons d’Avoine

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Si vous cherchez une recette réconfortante qui célèbre l’automne, je vous recommande vivement ces pâtisseries à la courge et flocons d’avoine. À chaque bouchée, c’est un doux mélange de moelleux, d’épices et de gourmandise. J’adore les préparer lors des week-ends pluvieux, surtout quand l’envie de douceur et de parfums de cannelle se fait sentir dans la maison.

La texture est incroyable : les biscuits sont tendres, légèrement chewy grâce aux flocons d’avoine, et la courge leur donne un goût unique. La garniture crémeuse apporte la touche finale qui les transforme en petits sandwichs irrésistibles. Croyez-moi, il est difficile de s’arrêter à un seul !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces pâtisseries sont le compromis parfait entre un cookie moelleux et un dessert réconfortant. Elles se réalisent facilement, font sensation lors des goûters ou pour une pause-café, et permettent de profiter pleinement de la saison des courges. De plus, elles se conservent très bien quelques jours, ce qui est pratique pour les préparations à l’avance !

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Ingrédients pour cette recette

• 150 g de purée de courge (potiron ou butternut)
• 120 g de sucre brun
• 80 g de beurre mou
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 120 g de farine
• 100 g de flocons d’avoine
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• Pour la garniture : 100 g de fromage frais type Philadelphia, 30 g de beurre mou, 60 g de sucre glace, 1 cuillère à café de vanille

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de papier cuisson.

Étape 2

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre brun. Ajoutez l’œuf, la purée de courge et l’extrait de vanille. Mélangez bien.

Étape 3

Incorporez la farine, les flocons d’avoine, la cannelle, le gingembre, le bicarbonate et le sel. Mélangez juste assez pour avoir une pâte homogène.

Étape 4

Déposez des petits tas de pâte espacés sur la plaque. Faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laissez refroidir.

Étape 5

Préparez la garniture : fouettez le fromage frais avec le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse. Garnissez la moitié des biscuits, puis recouvrez avec le reste pour former des sandwichs.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Pour 10 à 12 sandwichs
Catégorie : Goûter, Dessert

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez une purée de courge bien égouttée pour éviter un excès d’humidité.
• Laissez bien refroidir les biscuits avant de les garnir, pour éviter que la crème ne fonde.
• Ajoutez des épices selon vos goûts : muscade, clou de girofle ou quatre-épices.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire : les biscuits doivent rester moelleux au centre.
• Évitez de garnir des biscuits tièdes, la garniture fondrait.
• N’écrasez pas la pâte sur la plaque, laissez les tas épais pour plus de moelleux.

Instructions de conservation

Conservez les pâtisseries au réfrigérateur dans une boîte hermétique, jusqu’à 4 jours. Sortez-les quelques minutes avant dégustation pour qu’elles retrouvent leur tendreté.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 sandwich :
Énergie : 180 kcal | Glucides : 26 g | Protéines : 3 g | Lipides : 7 g | Sucres : 14 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer la courge par de la patate douce ?

Oui, la patate douce fonctionne très bien et apporte une saveur douce et légèrement sucrée.

2. Quel fromage frais choisir pour la garniture ?

Un fromage type Philadelphia ou Saint-Moret donne une texture crémeuse et un goût frais.

3. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la garder au réfrigérateur.

4. Comment obtenir des biscuits bien moelleux ?

Ne faites pas trop cuire et utilisez une purée de courge non aqueuse.

5. Peut-on congeler ces pâtisseries ?

Oui, sans la garniture, puis garnir après décongélation pour un résultat parfait.

Conclusion

Si cette recette vous inspire, n’hésitez pas à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec vos proches ! J’adore voir vos versions et vos idées de garniture. Partagez vos astuces en commentaire, c’est toujours un plaisir d’échanger autour de la pâtisserie !

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As-tu testé une garniture différente ou ajouté des épices ?
As-tu ajouté des noix ou préféré la version nature ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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