Biscuits Craquelés au Tiramisu

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Quand j’ai découvert ces biscuits craquelés au tiramisu, c’était comme croquer dans un petit nuage parfumé au café, doux et réconfortant. Je me souviens très bien de la première fois que je les ai goûtés : la coque craquante, la mie moelleuse, le tout rehaussé d’une touche de cacao et ce goût de mascarpone qu’on adore dans le vrai tiramisu. Impossible d’y résister, je suis tombée sous le charme dès la première bouchée.

Depuis, ces biscuits sont devenus mes incontournables pour impressionner lors d’un goûter ou pour offrir en cadeau gourmand. Ils sont aussi beaux que délicieux, et vraiment simples à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie. Préparez-vous à voir disparaître votre boîte à biscuits en un clin d’œil !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces biscuits craquelés au tiramisu combinent tout ce qu’on aime du célèbre dessert italien en version biscuit : le cacao, le café, le mascarpone, et une texture à la fois croquante et fondante. Ils plaisent à tout le monde, se conservent très bien, et font sensation à chaque fois.

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
• 1 cuillère à soupe de café soluble
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 120 g de mascarpone
• 60 ml d’huile neutre
• Sucre glace pour l’enrobage

Étape 1

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le cacao, le café soluble, la levure chimique et la pincée de sel.

Étape 2

Ajoutez les œufs, le mascarpone et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Formez des boules de pâte, roulez-les dans le sucre glace puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 4

Laissez reposer la pâte formée en boules au réfrigérateur pendant 30 minutes pour bien fixer la forme des craquelures à la cuisson.

Étape 5

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les biscuits pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes (+ 30 min de repos)
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
Pour environ 20 biscuits
Catégorie : Goûter, Dessert

Astuces pour réussir cette recette

• Pour un effet encore plus craquelé, roulez généreusement les boules dans le sucre glace.
• Ne faites pas trop cuire pour garder le cœur moelleux.
• Utilisez un mascarpone bien froid, il donnera de la tenue à la pâte.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop manipuler la pâte chaude, les biscuits sont fragiles à la sortie du four.
• Évitez d’enfourner sans repos au frais, sinon ils s’étaleront trop.
• Ne surchargez pas la plaque, laissez de l’espace entre chaque boule.

Instructions de conservation

Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours. Vous pouvez aussi les congeler cuits, puis les laisser revenir à température avant de déguster.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 biscuit (sur 20) :
Énergie : 90 kcal | Glucides : 13 g | Protéines : 2 g | Lipides : 3 g | Sucres : 6 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer le mascarpone ?

Oui, par du fromage frais type philadelphia ou ricotta, mais le goût sera légèrement différent.

2. Quel café utiliser pour la recette ?

Du café soluble instantané est idéal, il parfume la pâte sans la liquéfier.

3. Le repos au frais est-il indispensable ?

Oui, pour obtenir de belles craquelures et des biscuits épais.

4. Peut-on les préparer à l’avance ?

Absolument, ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.

5. Est-ce possible de doubler la recette ?

Oui, sans problème ! Adaptez juste la taille de votre saladier et la plaque de cuisson.

Conclusion

Si ces biscuits craquelés au tiramisu vous tentent, enregistrez la recette sur Pinterest et partagez-la autour de vous. J’attends vos retours, variantes, et idées pour rendre ces biscuits encore plus gourmands !

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une pointe de liqueur de café ou préféré la version classique ?
As-tu testé une touche de cacao amer supplémentaire ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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