Pain Aux Bananes Coco-Ananas

Name: Pain Aux Bananes Coco-Ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: PT-492297H58M22S
Cuisine: Exotique
Ingredients: 3 bananes bien mûres; 2 œufs; 120 g sucre roux; 80 g beurre fondu ou huile neutre; 200 g farine; 1 sachet levure chimique; 1 pincée sel; 100 g ananas frais ou en conserve (en petits dés); 40 g noix de coco râpée; 1 cuillère à café extrait de vanille; 1 cuillère à soupe rhum ambré (facultatif)

by Marie Charlotte Wagner February 7, 2026, 10:59 am

Le pain aux bananes est un classique à la maison, surtout quand il reste quelques bananes bien mûres. J’aime y ajouter une touche exotique avec de la noix de coco et des morceaux d’ananas juteux : le résultat est un cake ultra-moelleux, parfumé et dépaysant à chaque bouchée ! Ce pain, c’est un vrai rayon de soleil au petit-déjeuner ou au goûter, et il disparaît toujours bien trop vite…

Ce que je préfère, c’est la simplicité de la préparation : tout se fait dans un seul saladier, sans stress, pour un maximum de plaisir. Je vous invite à tester cette version revisitée, parfaite pour régaler petits et grands et faire voyager les papilles sans quitter la cuisine !

Pourquoi vous allez adorer ce pain aux bananes coco-ananas

C’est un gâteau moelleux, parfumé, qui permet de recycler les bananes trop mûres de façon gourmande. L’association coco-ananas apporte douceur et fraîcheur, et ce pain se conserve plusieurs jours sans sécher. Facile à préparer, il plaît à tout le monde !

Ingrédients pour ce pain aux bananes coco-ananas

3 bananes bien mûres
2 œufs
120 g de sucre roux
80 g de beurre fondu (ou huile neutre)
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g d’ananas frais ou en conserve (coupé en petits dés)
40 g de noix de coco râpée
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de rhum ambré (facultatif)

Étape 1 : Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Écrasez les bananes dans un grand saladier. Ajoutez les œufs, le sucre, la vanille et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 2 : Ajouter les ingrédients secs et l’ananas

Incorporez la farine, la levure chimique, la pincée de sel. Mélangez à la spatule sans trop travailler la pâte. Ajoutez la noix de coco râpée et les dés d’ananas (et le rhum si vous aimez). Mélangez délicatement.

Étape 3 : Cuisson du pain aux bananes coco-ananas

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson). Saupoudrez d’un peu de noix de coco râpée sur le dessus. Faites cuire 40 à 45 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez tiédir avant de démouler.

Temps de cuisson du pain aux bananes coco-ananas

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure

Astuces pour réussir ce pain

Utilisez des bananes bien mûres, elles apportent plus de moelleux et de parfum.
Égouttez bien l’ananas si vous utilisez l’ananas en conserve pour éviter d’humidifier la pâte.
Ce pain se congèle parfaitement en tranches, idéal pour un goûter express !

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Trop travailler la pâte après ajout de la farine : le pain sera moins moelleux.
Oublier de vérifier la cuisson : selon les fours, le temps peut varier de 5 minutes.
Démouler le cake trop chaud, il risque de se casser. Laissez-le tiédir.

Instructions de conservation

Le pain se conserve 3 à 4 jours bien emballé à température ambiante, ou 1 semaine au réfrigérateur. Il reste moelleux, surtout si vous l’enveloppez dans du film alimentaire.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une tranche (sur 10) :

Calories : ~190 kcal
Glucides : ~32g
Lipides : ~6g
Protéines : ~3g

Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer l’ananas par un autre fruit ?

Oui, la mangue ou la poire fonctionnent très bien dans cette recette !

2. Est-ce que le rhum est obligatoire ?

Non, c’est facultatif mais il donne un petit plus exotique. On peut le remplacer par du jus d’ananas.

3. Peut-on réaliser ce pain sans gluten ?

Oui, utilisez un mix de farines sans gluten à la place de la farine de blé.

4. Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre ?

Oui, une huile neutre fonctionne très bien (tournesol, pépins de raisin).

5. Comment le rendre encore plus gourmand ?

Ajoutez des pépites de chocolat ou un glaçage au citron pour plus de gourmandise !

Conclusion

Si vous réalisez ce pain aux bananes coco-ananas, pensez à enregistrer la recette sur Pinterest et à la partager avec vos proches ! J’adore voir vos variantes, vos photos et lire vos astuces. À vos fourneaux !

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📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Partagez vos astuces en commentaire : version sans gluten, fruits exotiques, chocolat… Toutes les idées sont les bienvenues pour se régaler ensemble !