Biscuits Moelleux au Sirop d’Érable et Sucre Brun

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Lorsque les journées raccourcissent et que le froid s’installe, je me tourne instinctivement vers des recettes qui apportent douceur et réconfort. Ces biscuits moelleux au sirop d’érable et sucre brun sont l’une de mes gourmandises favorites à préparer en automne ou en hiver. Leur parfum délicat embaume la maison et leur texture fondante invite à la pause cocooning.

C’est le genre de biscuit qu’on partage volontiers autour d’un chocolat chaud ou d’un café, et il suffit d’une bouchée pour succomber à leur cœur moelleux. J’aime les faire pour offrir, pour un goûter ou juste pour me faire plaisir. Chaque fois, ils disparaissent en un clin d’œil !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces biscuits réunissent la douceur du sirop d’érable, la profondeur caramélisée du sucre brun et une texture extra-moelleuse, presque chewy. La recette est rapide, ne demande que des ingrédients simples et le résultat est irrésistible. Ils se conservent plusieurs jours sans sécher, parfaits à l’avance !

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Ingrédients pour cette recette

• 110 g de beurre doux mou
• 120 g de sucre brun
• 60 ml de sirop d’érable
• 1 œuf
• 220 g de farine
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 40 g de sucre blanc (pour enrober)

Étape 1 : Préparer la pâte

Battez le beurre mou et le sucre brun jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez le sirop d’érable, l’œuf et la vanille. Mélangez. Incorporez la farine, le bicarbonate, la levure et le sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.

Étape 2 : Façonner les biscuits

Formez des boules de pâte, roulez-les dans le sucre blanc et disposez-les espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement.

Étape 3 : Cuisson

Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés, le centre encore moelleux. Laissez refroidir sur la plaque.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 12 minutes
• Prêt en : 25 minutes

Astuces pour réussir cette recette

Prenez du beurre bien mou pour obtenir une pâte facile à façonner. Roulez généreusement les biscuits dans le sucre blanc pour la croûte craquelée. Ne prolongez pas la cuisson pour garder un cœur tendre.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne mélangez pas trop la pâte après la farine : cela rendrait les biscuits plus durs. Surveillez la cuisson, ils doivent être légèrement sous-cuits au centre en sortant du four. N’oubliez pas de les espacer, ils s’étalent.

Instructions de conservation

Les biscuits se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour garder le moelleux, ajoutez un morceau de pomme dans la boîte.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 biscuit (sur 18) :

• Calories : 108 kcal
• Protéines : 1,5 g
• Glucides : 16 g
• Lipides : 4,4 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer le sirop d’érable par du miel ?

Oui, mais la saveur sera plus florale, moins typée qu’avec l’érable.

2. Peut-on congeler la pâte ?

Oui, formez les boules, congelez-les sur une plaque puis stockez en sachet. Cuisez sans décongélation en ajoutant 1 à 2 minutes.

3. Peut-on les faire sans œuf ?

Oui, remplacez par 60 g de compote de pomme ou de yaourt végétal.

4. Comment avoir un cœur encore plus moelleux ?

Sortez-les du four dès que les bords sont dorés et laissez-les refroidir sur la plaque.

5. Peut-on ajouter des noix ou pépites de chocolat ?

Absolument, cela apporte un croquant et encore plus de gourmandise.

Conclusion

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