Pudding Chia à la Mangue et à la Noix de Coco

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Je dois l’avouer, ce pudding chia à la mangue et à la noix de coco est devenu mon petit-déjeuner préféré dès la première cuillère. J’adore son côté frais, sa légèreté et la simplicité de la préparation. C’est un dessert ou un snack parfait à préparer à l’avance, qui apporte une belle dose d’énergie tout en étant ultra gourmand.

La douceur de la mangue se marie à merveille avec la saveur douce et exotique de la noix de coco. Les graines de chia apportent une texture unique, légèrement gélifiée, qui rend ce pudding irrésistible. En plus, il est naturellement vegan, sans gluten et personnalisable à l’infini.

Pourquoi vous allez adorer ce pudding chia à la mangue et à la noix de coco

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Ingrédients pour ce pudding chia à la mangue et à la noix de coco

400 ml lait de coco (boisson, non lait de coco épais en conserve)
60 g graines de chia
1 à 2 cuillères à soupe sirop d’érable ou miel
2 mangues mûres
1 cuillère à café extrait de vanille
1 cuillère à soupe copeaux de noix de coco (facultatif, pour la déco)
Quelques amandes concassées ou granola (facultatif)

Étape 1 : Préparer le pudding chia

Dans un saladier, mélanger le lait de coco, les graines de chia, l’extrait de vanille et le sirop d’érable. Fouetter puis laisser reposer 5 minutes, mélanger de nouveau, puis couvrir et placer au frais au moins 2 heures (ou toute la nuit). Le pudding doit être épais et les graines bien gonflées.

Étape 2 : Préparer la mangue

Peler les mangues et couper la chair en petits dés ou en purée selon votre préférence. Garder quelques morceaux pour la décoration.

Étape 3 : Dresser les verrines

Répartir le pudding chia dans des verrines ou des bols. Ajouter une couche de mangue sur le dessus, puis décorer de copeaux de noix de coco, d’amandes ou de granola. Servir bien frais !

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Temps de cuisson du pudding chia à la mangue et à la noix de coco

• Préparation : 10 minutes
• Repos : 2 heures minimum
• Cuisson : 0 minute
• Total : 2 h 10

Astuces pour réussir ce pudding chia à la mangue et à la noix de coco

Si votre pudding est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de graines de chia et attendez 30 minutes de plus. Pour un résultat plus crémeux, utilisez un lait de coco bien frais et mélangez plusieurs fois au début. Adaptez la quantité de sirop selon votre goût et la maturité des mangues.

Erreurs à éviter pendant la préparation

Ne pas assez mélanger les graines de chia : elles risquent de coller et de faire des grumeaux. N’utilisez pas de lait de coco en conserve trop épais, sinon la texture sera trop dense. Évitez d’ajouter les toppings trop tôt pour qu’ils restent croquants.

Instructions de conservation

Ce pudding se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ajoutez les toppings juste avant de servir pour garder tout le croquant.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 verrine (sur 4) : environ 200 kcal, 5 g protéines, 9 g lipides, 27 g glucides, 7 g fibres.

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Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre fruit que la mangue ?

Bien sûr ! Ce pudding est délicieux avec des fruits rouges, de l’ananas ou même de la banane.

2. Peut-on préparer le pudding la veille ?

Oui, il se prépare parfaitement à l’avance et sera encore meilleur le lendemain.

3. Par quoi remplacer le lait de coco ?

Vous pouvez utiliser du lait d’amande, d’avoine ou de soja selon vos préférences.

4. Est-ce que ce pudding est adapté à un régime vegan ?

Oui, à condition d’utiliser du sirop d’érable à la place du miel.

5. Peut-on congeler ce pudding chia ?

Il n’est pas conseillé de le congeler, la texture perdra en onctuosité. Préférez le préparer frais.

Conclusion

Enregistrez cette recette de pudding chia à la mangue et à la noix de coco sur Pinterest et partagez-la avec vos proches ! Essayez-la avec d’autres fruits, des graines ou un soupçon de citron vert, et partagez vos créations en commentaire. Bon appétit !

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi. As-tu testé d’autres fruits, ajouté des noix ou du granola ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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