Barres De Brownie Aux Fraises Croquantes

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Je me souviens de la première fois où j’ai mélangé l’intensité d’un brownie au chocolat avec la fraîcheur acidulée des fraises… Le résultat : des barres fondantes, croquantes et ultra colorées qui font chavirer tous les gourmands ! Préparer ces Barres de Brownie aux Fraises Croquantes, c’est offrir un goûter original, à la fois réconfortant et fruité, parfait pour surprendre famille et amis.

Ce que j’adore dans cette recette, c’est son côté généreux et ludique. Chaque bouchée révèle une alliance irrésistible : le moelleux du brownie, la douceur d’un appareil façon cheesecake et la touche croquante d’un crumble chocolaté. Idéal pour changer des brownies classiques et mettre un peu de pep’s dans vos desserts !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces barres combinent le meilleur du brownie et du cheesecake, relevé par la fraîcheur des fraises et un crumble croustillant. Elles sont parfaites pour les fêtes, les goûters ou tout simplement pour se faire plaisir sans occasion particulière. Faciles à transporter, elles sont aussi belles que délicieuses.

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Ingrédients pour cette recette

• 100 g de chocolat noir
• 90 g de beurre doux
• 120 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 80 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 200 g de fraises fraîches coupées en morceaux
• 200 g de cream cheese
• 60 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de farine
• Colorant alimentaire rouge (optionnel)
• 30 g de chocolat noir pour le décor
• 50 g de sucre roux (pour le crumble)
• 40 g de beurre froid (pour le crumble)
• 50 g de farine (pour le crumble)
• 1 c. à soupe de cacao en poudre (pour le crumble)

Étape 1 : Préparer la base brownie

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble. Ajoutez le sucre, les œufs, la vanille puis la farine et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez dans un moule carré chemisé de papier cuisson.

Étape 2 : Préparer la couche cheesecake

Mélangez le cream cheese, le sucre glace, l’œuf et la cuillère de farine. Ajoutez un peu de colorant si désiré. Étalez sur la base brownie puis répartissez les morceaux de fraises dessus.

Étape 3 : Préparer le crumble au cacao

Mélangez du bout des doigts le sucre roux, le beurre froid, la farine et le cacao pour obtenir une texture sableuse. Parsemez ce crumble sur la couche cheesecake aux fraises.

Étape 4 : Cuisson

Enfournez à 170°C pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir complètement avant de couper en barres. Décorez avec du chocolat fondu si vous le souhaitez.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 1 heure (refroidissement)

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez des fraises bien mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne détrempent la pâte. Pour des barres bien nettes, laissez-les refroidir au réfrigérateur avant de les découper. Ajoutez un filet de chocolat blanc ou noir en décor pour plus de gourmandise.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne cuisez pas trop longtemps, au risque de dessécher le brownie. Évitez de mettre des fraises trop juteuses. Ne découpez pas les barres tant qu’elles ne sont pas bien refroidies pour préserver les couches.

Instructions de conservation

Conservez ces barres dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Elles peuvent aussi se congeler (en séparant chaque barre avec du papier sulfurisé).

Informations nutritionnelles estimées

Pour une barre (sur 12) :

• Calories : 220 kcal
• Glucides : 27 g
• Lipides : 11 g
• Protéines : 3 g
• Sucres : 16 g
• Fibres : 1 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer les fraises par d’autres fruits ?

Oui, essayez avec des framboises, myrtilles ou morceaux de pêches pour varier les plaisirs.

2. Peut-on réaliser la recette sans cream cheese ?

Vous pouvez le remplacer par du mascarpone ou de la ricotta, pour une texture différente mais tout aussi gourmande.

3. Comment obtenir un brownie bien moelleux ?

Ne mélangez pas trop la pâte et surveillez la cuisson, elle doit rester légèrement humide au centre.

4. Peut-on congeler ces barres ?

Absolument, elles supportent très bien la congélation si vous les séparez avec du papier sulfurisé.

5. Est-il possible de faire cette recette sans gluten ?

Oui, remplacez la farine par un mix sans gluten, le résultat sera tout aussi délicieux !

Conclusion

Si vous aimez ces barres de brownie aux fraises croquantes, enregistrez la recette sur Pinterest et partagez-la autour de vous ! J’adore découvrir vos créations, que vous utilisiez d’autres fruits, une touche de chocolat supplémentaire ou une version sans gluten.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu testé avec d’autres fruits ou ajouté une ganache ?
As-tu préféré une version nature ou bien décorée ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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