Name: Gâteau Au Chocolat Et Espresso
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g chocolat noir pâtissier; 120 g beurre doux; 3 œufs; 160 g sucre; 1 cuillère à café extrait de vanille; 120 g farine; 30 g cacao amer en poudre; 11 g levure chimique; 1 pincée sel; 90 ml espresso; 80 ml lait; 120 g chocolat noir; 60 ml espresso; 70 g beurre mou; 60 g sucre glace

Rien ne vaut l’odeur d’un gâteau au chocolat qui cuit au four, surtout quand il est rehaussé d’une note d’espresso. J’adore préparer ce gâteau pour les grandes occasions, ou même juste pour transformer un dimanche en fête. Sa texture est incroyablement moelleuse, intense en cacao, avec une touche caféinée subtile qui fait toute la différence. Impossible de résister à sa gourmandise… ni à sa simplicité !

Ce que j’apprécie le plus, c’est qu’il ne demande pas de techniques compliquées : on mélange, on enfourne, et on obtient à tous les coups un gâteau au chocolat riche, profond, et qui se tient parfaitement à la découpe. La crème au chocolat espresso sur le dessus est la cerise sur le gâteau : onctueuse, elle fond dans la bouche et sublime chaque bouchée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce gâteau au chocolat et espresso est un dessert de caractère, parfait pour les amateurs de chocolat corsé. Il est simple à réaliser, ultra-moelleux, et se conserve parfaitement. La saveur du café relève le chocolat sans dominer, pour un équilibre parfait. Idéal pour épater vos convives ou pour accompagner une pause café gourmande.

Ingrédients pour cette recette

200 g chocolat noir pâtissier
120 g beurre doux
3 œufs
160 g sucre
1 cuillère à café extrait de vanille
120 g farine
30 g cacao amer en poudre
1 sachet levure chimique (11 g)
1 pincée sel
90 ml espresso (café très serré)
80 ml lait
Pour la crème :
120 g chocolat noir
60 ml espresso
70 g beurre mou
60 g sucre glace

Étape 1

Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez un moule rond (22 cm).

Étape 2

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien pour lisser.

Étape 3

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine, le cacao, la levure et le sel. Mélangez doucement. Incorporez l’espresso et le lait.

Étape 5

Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez refroidir.

Étape 6

Préparez la crème : faites fondre le chocolat avec l’espresso, puis incorporez le beurre mou et le sucre glace. Fouettez pour obtenir une crème lisse. Répartissez-la sur le gâteau refroidi.

Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez un café bien serré pour intensifier la saveur espresso.
Ne surcuisez pas le gâteau pour garder le moelleux.
Laissez bien refroidir avant d’ajouter la crème.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Utiliser du chocolat de mauvaise qualité : privilégiez un bon chocolat noir.
Oublier la pincée de sel : elle équilibre les saveurs.
Étaler la crème sur un gâteau encore chaud : elle va fondre.

Instructions de conservation

Le gâteau se conserve 3 jours au frais, bien emballé. Pensez à le sortir 20 min avant dégustation pour retrouver tout son moelleux.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 part (sur 10) : 345 kcal, 38 g glucides, 18 g lipides, 5 g protéines, 27 g sucre.

Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer l’espresso ?

Oui, par un café instantané très fort ou du café décaféiné.

2. Peut-on préparer le gâteau la veille ?

Absolument, il est même meilleur le lendemain.

3. Peut-on congeler ce gâteau ?

Oui, sans la crème. Ajoutez-la après décongélation.

4. Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, pour une version sans lactose, remplacez le lait par une boisson végétale.

5. Peut-on faire une version sans gluten ?

Oui, avec un mélange de farine sans gluten pour pâtisserie.

Conclusion

Si ce gâteau au chocolat et espresso vous a inspiré, enregistrez-le sur Pinterest et partagez-le avec vos proches. Chacun mérite une part de gourmandise !

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest pour y revenir quand tu veux.

Dis-moi en commentaire ta variante : cœur coulant, topping croquant ou version mini ?

Gâteau Au Chocolat Et Espresso

Author: Marie Charlotte Wagner
Total Time: 60 minutes
Yield: 10

Print Recipe

Description

Ce gâteau au chocolat et espresso allie une texture ultra-moelleuse et une saveur intense, relevée par la touche caféinée de l’espresso. Facile à réaliser, il est parfait pour les amateurs de chocolat corsé, avec sa crème onctueuse au chocolat et café. Un dessert qui sublime chaque pause gourmande ou moment festif.

Instructions

1. Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez un moule rond (22 cm).

2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien pour lisser.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine, le cacao, la levure et le sel. Mélangez doucement. Incorporez l’espresso et le lait.

5. Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez refroidir.

6. Préparez la crème : faites fondre le chocolat avec l’espresso, puis incorporez le beurre mou et le sucre glace. Fouettez pour obtenir une crème lisse. Répartissez-la sur le gâteau refroidi.