Pommes de Terre Grecques Citronnées Croquantes

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J’ai toujours adoré les recettes qui mettent la pomme de terre à l’honneur, surtout quand elles sont aussi savoureuses et croustillantes que ces pommes de terre grecques citronnées. Rien que l’odeur du citron, de l’origan et de l’huile d’olive qui se dégage du four me rappelle les tavernes grecques et leurs plats généreux.

Ce plat est l’un de mes accompagnements préférés pour toutes les occasions : il plaît à tout le monde, se marie aussi bien avec des plats de fête qu’avec un repas du quotidien. Et puis, qui peut résister à ces quartiers dorés et ultra-croquants ?

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces pommes de terre sont incroyablement parfumées grâce au citron et à l’origan. Leur texture est croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur. Faciles à préparer, elles ne demandent que quelques ingrédients et subliment n’importe quel repas. Impossible de ne pas en reprendre !

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Ingrédients pour cette recette

• 1 kg pommes de terre (type grenaille ou chair ferme)
• 3 cuillères à soupe huile d’olive
• 2 citrons (jus et zeste)
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à café origan séché
• 1 cuillère à café sel
• 1/2 cuillère à café poivre
• 1 cuillère à soupe semoule fine (facultatif, pour le croustillant)

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Étape 1 : Préparer les pommes de terre

Je préchauffe le four à 200°C. Je lave et coupe les pommes de terre en quartiers, sans les éplucher pour plus de saveur.

Étape 2 : Assaisonner

Dans un grand saladier, je mélange les pommes de terre avec l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail haché, l’origan, le sel, le poivre et la semoule si désiré. Je m’assure que tous les quartiers sont bien enrobés.

Étape 3 : Cuisson

J’étale les pommes de terre en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson. J’enfourne 40 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Étape 4 : Finition et service

À la sortie du four, j’ajoute éventuellement un filet de jus de citron supplémentaire et un peu d’origan frais. Je sers aussitôt, avec des quartiers de citron.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 40 à 45 minutes
• Total : 55 minutes

Astuces pour réussir cette recette

Choisissez des pommes de terre de taille similaire pour une cuisson homogène. N’hésitez pas à ajouter la semoule fine pour encore plus de croquant. Pour une version encore plus parfumée, ajoutez quelques brins de thym ou de romarin.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne surchargez pas la plaque : les pommes de terre doivent bien dorer. Ne les coupez pas trop petites pour qu’elles gardent une texture fondante à cœur. Évitez aussi de zapper le zeste de citron, c’est lui qui fait toute la différence.

Instructions de conservation

Ces pommes de terre se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au four pour leur redonner tout leur croustillant.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (environ 200 g) :

• Calories : 210 kcal
• Lipides : 7 g
• Glucides : 34 g
• Protéines : 3 g
• Fibres : 3 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on préparer ces pommes de terre à l’avance ?

Oui, il suffit de les réchauffer au four à 180°C avant de servir pour retrouver leur croustillant.

2. Faut-il absolument utiliser de la semoule ?

Non, mais elle apporte un croustillant supplémentaire. Sinon, elles restent délicieuses.

3. Peut-on utiliser d’autres herbes que l’origan ?

Absolument, le thym, le romarin ou la sauge fonctionnent très bien.

4. Comment éviter que les pommes de terre ne collent à la plaque ?

Utilisez du papier cuisson ou une plaque antiadhésive et veillez à bien les enrober d’huile d’olive.

5. Peut-on congeler ces pommes de terre ?

Oui, mais la texture sera un peu moins croustillante après décongélation. Réchauffez-les bien au four pour les rendre plus croquantes.

Conclusion

Si tu as aimé cette recette de pommes de terre grecques citronnées croquantes, pense à la garder pour la refaire et à la partager !

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J’adore voir vos réalisations et partager nos astuces pour des pommes de terre toujours plus gourmandes !

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