Biscuits Russes Vegans

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Je suis ravie de partager aujourd’hui ma recette des Biscuits Russes Vegans, de délicieux petits biscuits fondants recouverts de sucre glace. Je garde un souvenir ému de ces douceurs, souvent dégustées lors des fêtes familiales. Leur texture sablée et leur goût délicat me replongent immédiatement en enfance !

Quand j’ai découvert qu’il était possible de les réaliser sans œufs ni produits laitiers, j’ai tout de suite voulu essayer. Résultat ? Une version 100% végétale tout aussi gourmande, parfaite pour le thé, un goûter ou pour offrir pendant les fêtes !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces biscuits russes vegans sont incroyablement simples à préparer, et nécessitent peu d’ingrédients. Leur texture friable et leur douceur irrésistible séduisent toujours petits et grands. En plus, ils se conservent plusieurs jours et restent délicieux, parfaits pour anticiper vos fêtes !

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Ingrédients pour cette recette

• 150 g de margarine végétale (non hydrogénée)
• 60 g de sucre glace + pour saupoudrer
• 1 sachet de sucre vanillé
• 180 g de farine de blé
• 70 g de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel

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Étape 1 : Préparer la pâte

Dans un grand saladier, je bats la margarine avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. J’ajoute la pincée de sel.

Étape 2 : Ajouter les ingrédients secs

J’incorpore progressivement la farine et la poudre d’amandes, puis je mélange pour former une boule de pâte homogène. Je filme la pâte et la place 30 minutes au réfrigérateur.

Étape 3 : Façonner et cuire les biscuits

Je préchauffe le four à 180°C. Je forme des petites boules de pâte de la taille d’une noix et les dispose sur une plaque recouverte de papier cuisson. Je les enfourne pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 4 : Enrober de sucre glace

Dès la sortie du four, je roule délicatement les biscuits encore tièdes dans du sucre glace. Je les laisse refroidir complètement avant de les déguster ou de les conserver.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 15 minutes
• Repos : 30 minutes
• Cuisson : 12 à 15 minutes
• Total : Environ 1 heure

Astuces pour réussir cette recette

Pour des biscuits parfaitement fondants, utilisez une margarine végétale de bonne qualité et ne travaillez pas trop la pâte. N’hésitez pas à tamiser le sucre glace pour un enrobage uniforme. Et si vous aimez les saveurs, ajoutez un zeste de citron ou quelques gouttes d’extrait d’amande !

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Évitez de trop cuire les biscuits : ils doivent rester pâles, juste dorés dessous. Ne les manipulez pas trop chauds, ils sont très fragiles à la sortie du four. Enfin, dosez bien le sucre glace pour qu’il n’absorbe pas l’humidité des biscuits.

Instructions de conservation

Je conserve ces biscuits dans une boîte hermétique, à température ambiante, jusqu’à une semaine. Vous pouvez aussi les congeler une fois refroidis.

Informations nutritionnelles estimées

Pour un biscuit (environ 25 g) :

• Calories : 110 kcal
• Lipides : 7 g
• Glucides : 10 g
• Protéines : 1,5 g

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Questions fréquentes

1. Puis-je remplacer la margarine par de l’huile de coco ?

Oui, mais la texture sera légèrement différente, un peu plus friable et le goût de coco sera perceptible.

2. Peut-on utiliser une autre poudre oléagineuse que l’amande ?

Absolument, la poudre de noisette ou de noix de cajou fonctionne très bien pour varier les saveurs.

3. Ces biscuits conviennent-ils aux intolérants au gluten ?

Adaptez la recette avec un mix sans gluten spécial pâtisserie pour une version sans gluten.

4. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte se conserve jusqu’à 48 h au frais, il suffit de la sortir 10 minutes avant de façonner les biscuits.

5. Comment obtenir une forme bien ronde ?

Roulez bien la pâte entre vos mains, sans trop presser. Utiliser une cuillère à glace aide aussi à portionner régulièrement.

Conclusion

N’oubliez pas d’enregistrer cette recette sur Pinterest et de la partager avec vos proches ! Ces biscuits russes vegans feront sensation lors de vos goûters ou fêtes de fin d’année.

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📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi. As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ? As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon. Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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