Lasagne Au Chocolat Et Framboises

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Je ne sais pas vous, mais moi j’adore les desserts qui surprennent autant par leur présentation que par leur goût. Cette lasagne au chocolat et framboises fait partie de ces recettes qui en mettent plein les yeux et qui font fondre les papilles. C’est un dessert en couches, ultra gourmand, qui combine une base croustillante, une mousse au chocolat onctueuse, une crème légère et des framboises fraîches.

C’est la recette parfaite pour un repas de fête, un dîner entre amis ou pour impressionner sans y passer des heures. En plus, elle peut se préparer à l’avance, ce qui la rend encore plus pratique. Si vous aimez les desserts chocolatés avec une touche fruitée et acidulée, vous allez l’adorer.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une alliance parfaite entre le chocolat et les framboises
• Une texture fondante, mousseuse et croquante à chaque bouchée
• Se prépare la veille pour gagner du temps le jour J
• Facile à adapter avec d’autres fruits rouges
• Un dessert spectaculaire sans cuisson au four

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Ingrédients pour cette recette

Pour la base :

• 200 g de biscuits type petits-beurre ou spéculoos
• 80 g de beurre fondu

Pour la mousse au chocolat :

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 3 œufs
• 1 pincée de sel

Pour la crème :

• 250 g de mascarpone
• 200 ml de crème liquide entière
• 50 g de sucre glace

Pour le montage :

• 300 g de framboises fraîches ou surgelées (décongelées)
• Copeaux de chocolat pour la déco (facultatif)

Étape 1

Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu. Étalez au fond d’un plat rectangulaire et tassez bien. Placez au frais.

Étape 2

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu tiédi. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au chocolat.

Étape 3

Fouettez la crème liquide bien froide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème ferme.

Étape 4

Sur la base de biscuits, étalez la mousse au chocolat, puis la moitié des framboises. Recouvrez avec la crème au mascarpone. Terminez avec le reste des framboises et quelques copeaux de chocolat si souhaité.

Étape 5

Placez au frais au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit, avant de servir bien frais.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de repos : 4 heures minimum
• Temps total : 4h30

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un moule à bords hauts pour de belles couches visibles
• Montez bien les blancs et la crème pour une bonne tenue
• Goûtez vos framboises : si elles sont très acides, ajoutez un peu de sucre

Erreurs à éviter pendant la préparation

• Ne mélangez pas trop vigoureusement les blancs en neige avec le chocolat
• Évitez les biscuits trop salés pour la base
• Ne servez pas trop tôt : le repos est essentiel pour les textures

Instructions de conservation

Cette lasagne se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Couvrez-la bien pour éviter qu’elle ne prenne les odeurs du frigo. Ne pas congeler.

Informations nutritionnelles estimées

• Portion : 1 part (sur 8)
• Calories : 390 kcal
• Protéines : 6 g
• Glucides : 30 g
• Lipides : 28 g
• Sucre : 18 g
• Fibres : 3 g
• Sodium : 100 mg

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser un autre fruit que les framboises ?

Oui, les fraises, mûres ou un mélange de fruits rouges conviennent très bien.

Peut-on préparer ce dessert sans œufs ?

Oui, remplacez la mousse par une ganache montée ou une mousse au chocolat sans œufs.

Quelle taille de plat utiliser ?

Un plat rectangulaire de 20×25 cm est parfait pour des couches bien équilibrées.

Peut-on utiliser du chocolat au lait ?

Oui, mais la mousse sera plus douce et plus sucrée. Pensez à réduire un peu le sucre dans la crème.

Peut-on faire cette recette sans mascarpone ?

Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage frais type Philadelphia, mais le goût sera un peu différent.

Conclusion

Cette lasagne au chocolat et framboises est un dessert aussi beau que bon, parfait pour clôturer un repas en beauté. Facile à réaliser, elle impressionne toujours à table et ravira les amateurs de chocolat et de fruits.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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