Fudge Aux Canneberges Et À LOrange

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Je dois avouer que ce Fudge aux Canneberges et à l’Orange est devenu une de mes douceurs incontournables pendant les fêtes, mais je le prépare aussi tout au long de l’année pour me faire plaisir. Ce mariage subtil entre l’acidité des canneberges séchées et la fraîcheur zestée de l’orange offre un équilibre parfait avec la douceur intense du chocolat blanc.

La préparation est d’une simplicité déconcertante, mais le résultat donne l’impression d’un dessert raffiné et travaillé. C’est une excellente idée pour offrir en cadeau gourmand ou pour enrichir un plateau de desserts maison.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Le contraste entre le sucré et l’acidulé est tout simplement irrésistible.
• Elle ne demande que quelques ingrédients faciles à trouver.
• Pas besoin de four : une recette sans cuisson au goût professionnel.
• Parfaite pour les fêtes, les cadeaux maison ou les envies de sucré de dernière minute.

---

Ingrédients pour cette recette

• 400 g de chocolat blanc de qualité
• 200 ml de lait concentré sucré
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Le zeste finement râpé d’une orange non traitée
• 100 g de canneberges séchées (plus quelques-unes pour le dessus)

Étape 1

Faites fondre le chocolat blanc avec le lait concentré sucré et le beurre à feu très doux dans une casserole ou au bain-marie. Remuez continuellement pour obtenir une texture lisse.

Étape 2

Hors du feu, ajoutez l’extrait de vanille, le zeste d’orange et les canneberges séchées. Mélangez bien pour répartir les morceaux dans la préparation.

Étape 3

Versez la préparation dans un moule carré tapissé de papier cuisson. Lissez le dessus avec une spatule et parsemez quelques canneberges supplémentaires.

Étape 4

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (ou toute une nuit) jusqu’à ce que le fudge soit bien ferme. Coupez en petits carrés avant de servir.

---

Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Temps de repos : 3 heures minimum
• Cuisson : 5 minutes (au bain-marie)
• Total : environ 3h15

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un chocolat blanc de qualité pour éviter une texture granuleuse.
• Ne faites pas bouillir la préparation : le chocolat pourrait se séparer.
• Le zeste d’orange doit être très fin pour ne pas gêner à la dégustation.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Faire fondre le chocolat à feu trop vif : il risque de brûler.
• Ajouter les canneberges trop tôt : elles pourraient se ramollir.
• Ne pas assez refroidir : le fudge ne tiendra pas à la découpe.

Instructions de conservation

Conservez le fudge dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Vous pouvez aussi le congeler pour le garder plus longtemps.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : environ 120 kcal par carré (base 25 pièces)
• Sucre : 14g
• Matières grasses : 6g
• Protéines : 1g
• Fibres : 0,5g

---

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du blanc ?

Oui, mais le goût sera complètement différent, plus proche d’un fudge classique. Le contraste avec l’orange sera moins marqué.

Puis-je remplacer les canneberges ?

Bien sûr ! Les raisins secs, abricots séchés ou même des morceaux de noix peuvent être de délicieuses alternatives.

Peut-on préparer ce fudge sans produits laitiers ?

Oui, en utilisant du chocolat blanc végétalien et du lait concentré sucré à base de coco. Le goût sera légèrement différent mais tout aussi savoureux.

Combien de temps à l’avance puis-je le préparer ?

Il peut être préparé jusqu’à une semaine à l’avance si bien conservé au frais.

Quelle taille de moule dois-je utiliser ?

Un moule carré de 20 x 20 cm est idéal pour obtenir des morceaux bien proportionnés.

Conclusion

Ce Fudge aux Canneberges et à l’Orange est une petite gourmandise qui fait grande impression. Facile à préparer, élégant à servir, il est toujours apprécié.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu utilisé une autre variété de fruits secs ?
As-tu essayé avec du chocolat noir ou au lait ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?