Soupe De Poulet À LAil Et Au Parmesan

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Quand je veux un plat réconfortant mais simple, cette soupe de poulet à l’ail et au parmesan est mon choix préféré. Elle est onctueuse, savoureuse et pleine de caractère grâce à l’ail rôti et au fromage fondant. C’est le genre de soupe qui réchauffe dès la première cuillère.

Elle a ce petit goût d’Italie rustique que j’adore, avec une touche crémeuse et des morceaux tendres de poulet. Elle est idéale pour les soirées fraîches, accompagnée d’un bon pain croustillant ou même de quelques croûtons maison.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un mélange irrésistible d’ail rôti, de parmesan et de bouillon savoureux
• Facile à faire en une seule casserole
• Nourrissante, crémeuse et pleine de goût
• Parfaite pour les restes de poulet rôti
• Prête en moins de 40 minutes

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Ingrédients pour cette recette

• 2 c. à soupe de beurre
• 1 oignon moyen émincé
• 6 gousses d’ail émincées
• 2 c. à soupe de farine
• 1 litre de bouillon de volaille
• 250 ml de lait
• 200 ml de crème liquide
• 2 tasses de poulet cuit émincé (environ 300 g)
• 100 g de parmesan râpé
• 1 c. à café de thym séché
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour garnir (facultatif)

Étape 1

Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 à 2 minutes.

Étape 2

Saupoudrez la farine sur le mélange et remuez bien pendant 1 minute pour former un roux. Ajoutez le bouillon petit à petit en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Étape 3

Ajoutez le lait, la crème, le thym, du sel et du poivre. Portez à ébullition douce puis réduisez à feu moyen. Laissez mijoter 10 à 15 minutes.

Étape 4

Ajoutez le poulet émincé et le parmesan râpé. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la soupe bien chaude.

Étape 5

Servez bien chaud avec du persil frais par-dessus et du pain grillé à côté. C’est prêt !

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 35 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Faites rôtir l’ail au préalable pour un goût plus doux et profond.
• Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure texture.
• Ajustez la texture avec plus ou moins de bouillon selon vos préférences.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas bien cuire la farine : cela peut donner un goût farineux.
• Faire bouillir trop fort après ajout du lait/crème : cela peut cailler.
• Utiliser du fromage pré-râpé : il fond moins bien dans la soupe.

Instructions de conservation

La soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de bouillon ou de lait si elle a épaissi. Elle peut être congelée, mais la texture crémeuse peut légèrement changer.

Informations nutritionnelles estimées

Par bol (sur 4 portions) :

• Calories : 420 kcal
• Protéines : 28 g
• Glucides : 10 g
• Lipides : 30 g
• Fibres : 1 g
• Sodium : 780 mg

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, une boisson végétale non sucrée (comme lait d’amande ou avoine) peut fonctionner, mais le goût sera légèrement différent.

Peut-on remplacer le poulet par un autre ingrédient ?

Oui, du tofu grillé ou des champignons rôtis peuvent être utilisés pour une version végétarienne.

Le parmesan est-il obligatoire ?

Il donne beaucoup de goût, mais vous pouvez le remplacer par un autre fromage dur comme le Grana Padano.

Quelle texture doit avoir la soupe ?

Elle doit être onctueuse et légèrement épaissie, mais pas trop dense. Ajustez avec plus de bouillon si nécessaire.

Peut-on mixer la soupe ?

Ce n’est pas nécessaire, mais si vous préférez une texture lisse, mixez-la avant d’ajouter le poulet.

Conclusion

Cette soupe de poulet à l’ail et au parmesan est un concentré de réconfort en bol. Facile, savoureuse et prête en un rien de temps, elle deviendra sûrement un classique dans votre cuisine d’hiver.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté plus d’ail ou tenté avec un autre fromage ?
As-tu servi avec des croûtons, une baguette ou une version gratinée ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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