Barres De Cheesecake Au Chocolat Chaud Cozy

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Quand les journées raccourcissent et que le froid s’installe, j’adore préparer des desserts qui réchauffent le cœur autant que le palais. Ces barres de cheesecake au chocolat chaud cozy sont exactement ce genre de gourmandise. Elles marient à merveille la douceur d’un cheesecake fondant avec la richesse du chocolat chaud.

Ce que j’aime le plus dans cette recette, c’est sa texture à la fois crémeuse et ferme, et ce goût intense de cacao qui rappelle les soirs d’hiver passés sous un plaid. Le format en barres les rend encore plus pratiques à partager… ou à garder rien que pour soi !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Parfum riche de chocolat chaud façon hiver cocooning
• Format individuel parfait pour les goûters ou les fêtes
• Facile à préparer à l’avance
• Texture onctueuse et fondante
• Un dessert qui fait toujours son effet

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Ingrédients pour cette recette

Pour la croûte :

• 200 g de biscuits au chocolat (type Oreo, sans la crème)
• 80 g de beurre fondu

Pour l’appareil à cheesecake :

• 400 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 c. à soupe de farine
• 150 ml de crème liquide entière
• 150 g de chocolat noir fondu
• 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la décoration (facultatif) :

• Mini guimauves
• Copeaux de chocolat ou cacao en poudre

Étape 1

Préchauffez votre four à 160°C. Tapissez un moule carré (20×20 cm) de papier cuisson.

Étape 2

Mixez les biscuits au chocolat en poudre fine, ajoutez le beurre fondu et mélangez. Tassez ce mélange au fond du moule et faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir légèrement.

Étape 3

Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis la farine, la crème, le chocolat fondu, le cacao et la vanille. Mélangez bien.

Étape 4

Versez l’appareil sur la croûte précuite. Lissez la surface. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le centre doit être encore légèrement tremblotant.

Étape 5

Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit). Coupez en barres et décorez avec des mini guimauves ou du cacao en poudre.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps de repos : 4 heures minimum
• Temps total : environ 5 heures

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange homogène.
• Ne pas trop cuire le cheesecake : il doit rester crémeux au centre.
• Pour des coupes nettes, utilisez un couteau chaud et propre à chaque découpe.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Cuire à trop haute température : cela peut faire craqueler le dessus.
• Oublier le papier cuisson : le démoulage sera très difficile.
• Ne pas laisser refroidir avant de réfrigérer : cela altère la texture.

Instructions de conservation

Conservez les barres de cheesecake au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler, bien emballées, pendant un mois.

Informations nutritionnelles estimées

Par barre (pour 12 barres) :

• Calories : 320 kcal
• Glucides : 24 g
• Protéines : 5 g
• Lipides : 23 g
• Fibres : 2 g
• Sucre : 18 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, mais cela donnera un goût plus sucré et moins intense. Pensez à ajuster le sucre si besoin.

Peut-on remplacer les biscuits Oreo ?

Tout à fait, utilisez n’importe quels biscuits au chocolat ou même des spéculoos pour une touche épicée.

Puis-je utiliser du mascarpone à la place du Philadelphia ?

Oui, cela rendra la texture un peu plus riche, mais c’est une très bonne alternative.

Peut-on les préparer la veille ?

Oui, c’est même recommandé pour une meilleure tenue et un goût plus développé.

Les barres doivent-elles être servies froides ?

Oui, elles sont meilleures bien froides, mais vous pouvez les sortir 10 minutes avant pour plus de fondant.

Conclusion

Ces barres de cheesecake au chocolat chaud cozy sont l’alliance parfaite entre réconfort, gourmandise et élégance. Un dessert idéal pour les mois d’hiver, à déguster en famille ou entre amis.

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As-tu tenté une version au chocolat blanc ?
As-tu ajouté une couche croquante ou des toppings originaux ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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