Poivrons Farcis Au Four

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Il y a quelque chose de réconfortant et de simple dans le fait de préparer des poivrons farcis au four. C’est un plat que j’aime cuisiner quand j’ai envie d’un repas complet, savoureux et coloré, sans trop de complications. Le parfum qui se dégage du four pendant la cuisson met tout le monde en appétit !

Je les prépare souvent avec une farce généreuse à base de viande hachée, de riz, d’oignons et d’herbes fraîches. Et le meilleur, c’est qu’on peut varier la garniture selon ce qu’on a sous la main. C’est une excellente façon d’utiliser des restes et de faire plaisir à toute la famille.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un plat familial, complet et nourrissant
• Facile à adapter selon les goûts (végétarien, épicé, au fromage…)
• Une cuisson au four qui rend les poivrons fondants
• Très pratique pour les repas préparés à l’avance
• Plein de couleurs et de saveurs dans une seule assiette

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Ingrédients pour cette recette

• 4 gros poivrons (rouges, jaunes ou verts)
• 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange porc/veau)
• 150 g de riz cuit
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre au goût
• 100 g de fromage râpé (facultatif)
• 200 ml de coulis de tomate

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Coupez le haut des poivrons et videz-les soigneusement. Gardez les chapeaux pour la présentation si vous le souhaitez.

Étape 2

Faites revenir l’oignon haché et l’ail écrasé dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez, et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez la viande cuite avec le riz, le persil, l’œuf et la moitié du fromage râpé si vous en utilisez. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.

Étape 4

Farcissez les poivrons avec la préparation. Disposez-les dans un plat à gratin. Versez le coulis de tomate autour et couvrez les poivrons avec leur chapeau ou un peu de papier aluminium.

Étape 5

Enfournez pendant 45 minutes. Retirez le papier alu en fin de cuisson, ajoutez le reste du fromage râpé sur les poivrons et laissez gratiner encore 10 minutes. Servez chaud avec une salade ou du pain croustillant.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 55 minutes
• Temps total : 1h15

Astuces pour réussir cette recette

• Choisissez des poivrons de taille similaire pour une cuisson uniforme.
• Ne remplissez pas trop la farce : elle gonfle légèrement à la cuisson.
• Vous pouvez préparer les poivrons la veille et les cuire le lendemain.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas préchauffer le four : cela allonge inutilement le temps de cuisson.
• Utiliser des poivrons trop mûrs : ils risquent de s’affaisser.
• Oublier d’assaisonner suffisamment la farce.

Instructions de conservation

Les poivrons farcis se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi les congeler individuellement, déjà cuits, pour les réchauffer plus tard.

Informations nutritionnelles estimées

Par poivron farci (avec viande et fromage) :

• Calories : 370 kcal
• Protéines : 24 g
• Glucides : 20 g
• Lipides : 20 g
• Fibres : 4 g
• Sodium : 480 mg

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Questions fréquentes

Peut-on faire une version végétarienne ?

Oui ! Remplacez la viande par du quinoa, des lentilles ou un mélange de légumes grillés et de fromage.

Quel type de riz utiliser ?

Un riz blanc classique ou du riz complet, selon vos préférences. Il doit être cuit avant d’être intégré à la farce.

Peut-on préparer les poivrons à l’avance ?

Absolument. Vous pouvez les farcir quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.

Peut-on remplacer le coulis de tomate ?

Oui, par une sauce maison, une concassée de tomates ou même une sauce béchamel pour changer.

Le fromage est-il obligatoire ?

Non, il est facultatif. Vous pouvez totalement l’omettre ou le remplacer par un fromage végétal.

Conclusion

Les poivrons farcis au four sont un grand classique familial, simple et savoureux. Une recette qui plaît à tous et qui se décline à l’infini selon les envies.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu testé une version végétarienne ou tout fromage ?
As-tu utilisé des herbes fraîches ou des épices originales ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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