Pattes DOurs

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Les Pattes d’Ours font partie de ces petites douceurs qui nous ramènent tout droit en enfance. Leur forme reconnaissable entre mille, leur goût fondant et croustillant à la fois, et cette touche de sucre qui reste sur les doigts… Je ne peux pas y résister ! J’aime les préparer pour les petits-déjeuners du dimanche ou les glisser dans une boîte à goûter.

Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle est bien plus simple qu’elle n’en a l’air. Avec quelques ingrédients de base, on obtient des biscuits ultra savoureux, au bon goût de noisette ou de vanille, selon la version choisie. C’est aussi une recette qui se prête bien aux moments en famille, chacun peut façonner sa petite patte d’ours.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les Pattes d’Ours sont faciles à réaliser, se conservent très bien plusieurs jours, et sont idéales pour le goûter, accompagnées d’un thé ou d’un chocolat chaud. Leur texture sablée et leur décor strié unique en font un biscuit aussi beau que bon.

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique
• Sucre cristal pour la finition

Étape 1

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis continuez à mélanger.

Étape 2

Incorporez la farine, la levure et le sel. Pétrissez jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène. Filmez et réservez au frais 30 minutes.

Étape 3

Prélevez des petites boules de pâte et façonnez-les en forme allongée. Aplatissez légèrement, puis striez le dessus avec une fourchette.

Étape 4

Roulez chaque biscuit dans le sucre cristal, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 5

Enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes au frais
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
Total : Environ 1 heure

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez du beurre bien mou pour une texture sablée parfaite.
• Ne travaillez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée, pour ne pas la durcir.
• Adaptez la taille des biscuits selon vos envies, mais surveillez bien la cuisson.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Cuire trop longtemps : les biscuits deviennent secs.
• Oublier le temps de repos au frais : la pâte sera trop molle et difficile à façonner.
• Trop de levure : les biscuits gonfleront trop et perdront leur forme.

Instructions de conservation

Les Pattes d’Ours se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique, à température ambiante. Évitez le frigo qui les rendrait mous.

Informations nutritionnelles estimées

Pour un biscuit (sur 20 environ) :

• Calories : 110 kcal
• Matières grasses : 5 g
• Glucides : 14 g
• Proéines : 1,5 g
• Sucres : 7 g

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Questions fréquentes

Peut-on congeler la pâte ?

Oui, vous pouvez congeler la pâte crue en boule bien filmée. Il suffira de la laisser décongeler au frais avant de façonner.

Peut-on remplacer le beurre par de la margarine ?

Oui, mais le goût sera légèrement différent et la texture un peu moins fondante.

Est-ce qu’on peut parfumer les biscuits différemment ?

Absolument ! Zeste de citron, cannelle, poudre de noisettes… amusez-vous !

Faut-il un emporte-pièce spécial ?

Non, la forme se fait à la main. Il suffit de façonner une forme ovale et de strier avec une fourchette.

Peut-on faire cette recette avec les enfants ?

Oui, c’est même une excellente idée d’activité ludique et gourmande à faire en famille.

Conclusion

Les Pattes d’Ours sont un véritable régal pour petits et grands. Leur préparation est simple, amusante et le résultat est toujours délicieux. N’attendez plus pour ajouter cette recette à votre collection maison.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu testé une version avec de la noisette ou du citron ?
As-tu changé la forme ou testé avec d’autres décors ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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