Soupe De Lentilles Aux Épinards

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J’ai toujours trouvé quelque chose de réconfortant dans une bonne soupe maison, surtout quand elle est aussi nourrissante et savoureuse que cette soupe de lentilles aux épinards. C’est une recette que je prépare régulièrement, notamment pendant les mois plus froids, car elle réchauffe le cœur tout en apportant une belle dose de protéines et de fibres.

Ce que j’aime dans cette soupe, c’est sa simplicité. Pas besoin de techniques compliquées ni d’ingrédients rares. Elle mijote doucement, et en une heure à peine, vous avez un repas complet, sain et vraiment délicieux. Les lentilles se marient parfaitement avec les épinards, et les épices viennent relever le tout avec subtilité.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien
• Riche en protéines végétales et fibres
• Parfaite pour les repas en semaine ou les lunchs à emporter
• Se conserve très bien et peut être congelée
• Réconfortante et équilibrée

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g de lentilles vertes
• 200 g d’épinards frais (ou surgelés)
• 1 oignon moyen, haché
• 2 carottes, coupées en petits dés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre au goût
• Jus d’un demi-citron (facultatif)

Étape 1

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et les carottes. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.

Étape 2

Ajoutez les lentilles, le cumin, le curcuma, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober les ingrédients des épices.

Étape 3

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Étape 4

Ajoutez les épinards et laissez cuire encore 5 à 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Rincez toujours les lentilles avant cuisson pour retirer les impuretés.
• Utilisez un bouillon maison pour un goût encore plus riche.
• Ajoutez une pincée de piment si vous aimez les saveurs relevées.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas cuire les lentilles assez longtemps : elles doivent être bien tendres.
• Surcharger en sel avant la fin de cuisson : attendez de goûter.
• Oublier de remuer pendant la cuisson : cela évite que les lentilles collent au fond.

Instructions de conservation

Cette soupe se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut également être congelée jusqu’à 3 mois. Pour la réchauffer, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour retrouver une belle consistance.

Informations nutritionnelles estimées (par portion)

• Calories : 280 kcal
• Protéines : 14 g
• Glucides : 36 g
• Fibres : 12 g
• Matières grasses : 7 g
• Sucre : 5 g
• Sodium : 500 mg

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser des lentilles corail ?

Les lentilles corail cuisent plus vite et donnent une soupe plus veloutée. Si vous les utilisez, réduisez le temps de cuisson à 20-25 minutes.

Puis-je mixer la soupe ?

Oui, vous pouvez mixer une partie ou la totalité de la soupe selon la texture souhaitée. Personnellement, j’aime bien garder quelques morceaux.

Peut-on ajouter des protéines animales ?

Bien sûr, du poulet effiloché ou des morceaux de saucisse peuvent très bien s’y intégrer.

Quels légumes peut-on ajouter ?

Des poireaux, du céleri ou des courgettes s’ajoutent facilement selon la saison et ce que vous avez sous la main.

Est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, cette soupe est douce en goût et pleine de nutriments. Pour les tout-petits, mixez-la légèrement et réduisez les épices.

Conclusion

Cette soupe de lentilles aux épinards est un vrai classique dans ma cuisine. Elle coche toutes les cases : saine, simple, nourrissante et savoureuse. Elle plaira à toute la famille et s’adapte selon vos envies.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu utilisé des épinards frais ou surgelés ?
As-tu ajouté d’autres légumes ou des épices en plus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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