Gâteau Éclair au Chocolat

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Je me souviens encore de la première fois où j’ai goûté un Gâteau Éclair au Chocolat. C’était lors d’un dîner de famille, et ce dessert a instantanément volé la vedette à tous les autres plats. Depuis, je me suis donné pour mission de recréer ce délice chez moi, avec une version simple mais irrésistible.

Ce gâteau est l’alliance parfaite entre la douceur d’une crème pâtissière vanillée et l’intensité du glaçage au chocolat. Il ne nécessite pas de cuisson au four, se prépare à l’avance, et plaît à tous les coups. Si vous cherchez un dessert facile, sans stress, et qui impressionne toujours, ne cherchez pas plus loin.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Aucune cuisson au four
• Texture fondante et crémeuse
• Goût intense de chocolat
• Facile à préparer à l’avance
• Un succès garanti pour toutes les occasions

---

Ingrédients pour cette recette

Pour la crème :

• 2 sachets de pouding instantané à la vanille (ou crème pâtissière)
• 700 ml de lait froid
• 250 ml de crème fouettée (ou chantilly)

Pour la base :

• 1 paquet de biscuits Graham (ou Petits Beurre)

Pour le glaçage au chocolat :

• 120 g de sucre glace
• 3 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
• 2 c. à soupe de beurre fondu
• 3 c. à soupe de lait

Étape 1

Préparez la crème : dans un grand bol, mélangez les sachets de pouding avec le lait froid. Fouettez jusqu’à épaississement, puis incorporez délicatement la crème fouettée.

Étape 2

Tapissez le fond d’un plat rectangulaire (type Pyrex) avec une couche de biscuits Graham. Étalez la moitié de la crème sur les biscuits.

Étape 3

Ajoutez une deuxième couche de biscuits, puis le reste de la crème. Terminez par une troisième couche de biscuits.

Étape 4

Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace, le cacao, le beurre fondu et le lait jusqu’à obtention d’un glaçage lisse. Étalez-le sur le dessus du gâteau.

Étape 5

Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 8 heures (idéalement toute une nuit) pour que les biscuits ramollissent et que les saveurs se développent.

---

Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de repos au frais : minimum 8 heures
• Temps de cuisson : aucun

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez une spatule pour bien lisser chaque couche
• Laissez reposer toute une nuit pour une texture optimale
• Ajoutez quelques copeaux de chocolat sur le dessus pour une touche déco

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas utiliser assez de crème : le gâteau sera sec
• Négliger le temps de repos : les biscuits resteront durs
• Trop de glaçage liquide : il ne se figera pas correctement

Instructions de conservation

Le Gâteau Éclair au Chocolat se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couvert. Évitez de le congeler, car la texture pourrait être altérée.

Informations nutritionnelles estimées

(par portion, pour 10 parts)

• Calories : 290 kcal
• Glucides : 35 g
• Sucres : 22 g
• Lipides : 14 g
• Gras saturés : 8 g
• Protéines : 4 g

---

Questions fréquentes

Quelle alternative aux biscuits Graham puis-je utiliser ?

Les Petits Beurre ou les biscuits Thé sont d’excellentes alternatives. L’important est qu’ils soient plats et absorbants.

Peut-on remplacer la crème fouettée par autre chose ?

Oui, une crème végétale fouettée ou même du mascarpone peut convenir pour une version plus dense.

Peut-on le préparer deux jours à l’avance ?

Absolument, cela améliore même la texture. Il sera encore plus fondant.

Le glaçage peut-il être remplacé ?

Oui, vous pouvez utiliser une ganache classique ou un nappage chocolat tout prêt.

Puis-je ajouter des fruits ?

Bien sûr ! Des tranches de banane ou des framboises entre les couches ajoutent une belle fraîcheur.

Conclusion

Ce Gâteau Éclair au Chocolat est un dessert simple, sans cuisson, mais plein de gourmandise. Parfait pour les grandes tablées ou les envies soudaines de sucré. Enregistrez cette recette, testez-la, et régalez-vous !

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?